Meşhur Çubuk Turşusu

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Dine tarafından 29 Eylül 2009 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Meşhur Çubuk Turşusu konusu
    Sponsorlu Bağlantılar
    [​IMG]
    ÇUBUK’UN MEŞHUR SALATALIK TURŞUSU (5 litrelik )
    Malzemeler:

    * 3,5-4 kilo turşuluk salatalık(kıtır kıtır olması isteniliyorsa 0 numara yani en küçük boy tercih edilmeli
    * Kavanoz yada bidonun alacağı kadar su
    * Kaya tuzu (Tuzun oranlaması Cubuktursusu.blogcu.com adresindeki “Turşu yapımında dikkat edilecek hususlar” adlı yazımızda belirtilmiştir.)
    * 2 çorba kaşığı toz şeker
    * 10-15 diş sarımsak
    * 2 su bardağı sirke
    * Defne yaprağı yada dereotu

    Yapılışı;

    1. Taze, sert yapılı, küçük boy ve aynı kalınlıktaki salatalıklar kullanın. İçlerinde ezik, çürük ve küflü olanları ayırın; üzerlerindeki çamur, toprak v.b. kirleri yıkayın.
    2. Salatalıkları ve ara ara sarımsakları bidona yerleştirin.
    3. Farklı bir lezzet ve tat vermesi için defne yaprağı ve/veya dereotu en üste konulur.
    4. Ayrı bir kapta turşu suyu hazırlanır.Her bir litre için 5 yemek kaşığı silme tuz ve 5 litre için 2 su bardağı su katılarak hazırlanan su salatalıkların üzerini örtene kadar doldurulur.
    5. Bidonun ağzını sıkıca kapatın. Tezgah üzerinde yada düz bir zemin üzerinde 2 gün bekletin ki suyu azalırsa ki azalacaktır: üzerine biraz daha su ilave edin.
    6. Turşuyu, ekşimesi için 18~20°C sıcaklıkta 4-6 hafta bekletin.
    7. Turşu olgunlaştıktan sonra, daha serin bir yerde muhafaza edin. Turşunun üzerinde beyaz, kalın bir zar halinde maya tabakası oluşursa, bunu temizleyin.
     

Yükleniyor...
Benzer Konular - Meşhur Çubuk Turşusu Forum Tarih
Meşhur Çubuk Turşusu Tarifi,Yapılışı,Resimleri Kebaplar ve Salatalar 14 Aralık 2009
Güneydoğu şehirleri ve meşhur olan şeyleri nelerdir kısaca G.Anadolu Bölgesi 18 Ocak 2017
İç anadoludaki illerin neleri meşhur kısaca İç Anadolu Bölgesi 10 Mart 2014
Meşhur Atasözleri Atasözleri & Deyimler 13 Şubat 2012
Mısırın Nesi Meşhurdur Ülke Kültürleri 13 Şubat 2012

Bu Sayfayı Paylaş