Kastomonu Lahana Turşulu Çorba

'Karadeniz Bölgesi' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 16 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. Kastomonu Lahana Turşulu Çorba konusu
    Sponsorlu Bağlantılar
    Lahana Turşulu Çorba

    [​IMG]

    Malzemeler


    1 kg. lahana turşusu (suyuyla birlikte 1 kg.olmalı)

    500 gr. kemikli kuzu kuşbaşı

    200 gr.tereyağ

    200 gr. nohut (haşlanmış ,soyulmuş)

    3 tane kuru soğan

    1 limon suyu

    1 yemek kaşığı biber salçası

    1 yemek kaşığı domates salçası

    2 litre su

    Köftesi için;


    2 su bardağı iri bulgur

    1 su bardağı un

    1 çorba kaşığı nişasta

    1 yumurta akı

    1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

    1 çorba kaşığı kuru nane



    Hazırlanışı:


    Bulgur ayıklanıp yıkanır. Üstüne kaynar su dökülüp bulgurun kabarması için biraz bekletilir.

    Bulgur kabarınca un, nişasta, yumurta akı, tuz, nişasta ve kuru nane ilave edilip ara sıra su serpilerek yoğrulur.


    Fındık büyüklüğünde köfteler yapılır. Bir tepsi unlanır. Köfteler tepsiye konur.

    Büyük bir tencerede tereyağ eritilir. Etler biraz kavrulur. Sonra soğan ilave edilip kavrulur.

    Salçalar ilave edilir. Turşu ilave edilip biraz kavrulur.

    Biraz karıştırıp su, nohut, turşu suyu, limon suyu ilave edilir.

    Turşu ve nohutlar pişince tepsideki küçük köfteler ilave edilir. Köfteler pişince servis yapılır.



    Not:Limon suyu, turşu suyunu damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
     

Yükleniyor...
Benzer Konular - Kastomonu Lahana Turşulu Forum Tarih
Brüksel Lahana Salatası Tarifi Yapılışı Kebaplar ve Salatalar 21 Temmuz 2012
Brüksel Lahanalı Makarna Tarifi Yapılışı Mutfağımız Yemeklerimiz 11 Temmuz 2012
Bu Ne Perhiz Bu Ne Lahana Turşusu Deyiminin Anlamı Nedir Atasözleri & Deyimler 11 Temmuz 2012
Lahana Yağının Faydaları Şifalı Bitkiler 10 Mart 2012
Yoğurtlu Turp Lahanası Dolması Tarifi Yapılışı Mutfağımız Yemeklerimiz 5 Aralık 2011

Bu Sayfayı Paylaş