Hareli Muhallebi Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir

'Tatlılar ve Reçeller' forumunda Mavi_Sema tarafından 29 Ağustos 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Hareli Muhallebi Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir konusu
    Sponsorlu Bağlantılar
    Hareli Muhallebi Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir

    [​IMG]
    [​IMG]

    Çikolatalı Hareli Muhallebi


    Malzemeler

    1 litre süt
    5 yemek kaşığı un
    8 yemek kaşığı toz şeker
    70 gr tereyağ
    5 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 paket vanilya
    40 gr bitter çikolata
    2 yemek kaşığı kakao

    Yapılışı

    Tencereye tereyağı, sıvıyağı ve unu koyup, orta ateşte, fazla sarartmadan 4-5 dakika kavuruyoruz. Ocağı söndürüp, 1 litre soğuk sütü ekliyoruz. Çırpma teliyle hiç topak kalmayıncaya kadar çırpıp, karışımın yarısını başka bir tencereye bölüyoruz. Tencerelerden birine kakaoyu ekliyoruz. Her iki tencereye de 4'er yemek kaşığı tozşeker koyup, karıştırarak pişiriyoruz. Ocaktan aldığımız tencerelerden kakaolu olana bitter çikolatayı, beyaz olana da 1 paket vanilyayı ekliyoruz. Muhallebileri mikserle 1-2 dakika çırpıyoruz. 28-30 cm çapında bir borcamı soğuk su ile çalkalayıp, ortasına bir kepçe beyaz muhallebi döküyoruz. Beyaz muhallebinin tam ortasına gelecek şekilde bir kepçe çikolatalı muhallebi döküyoruz. Bu şekilde bir kepçe birinden, bir kepçe diğerinden dökerek işlemi tamamlıyoruz. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletip, daha sonra buzdolabına koyup 4-5 saat dinlendiriyoruz.

    [​IMG]

    Vişneli versiyon için yağ, un ve süt ölçüsünü yarıya indirerek yarım ölçü vanilyalı muhallebi yapıyoruz. Ve ayrıca süt yerine vişne suyu kullanarak yarım ölçü de vişneli muhallebi yapıyoruz. Ben vişneli için ev yapımı vişne suyu kullandım. 500 gr vişneyi 3 bardak su ile kaynatıp iyice süzgeçten geçirdim. İstenirse hazır vişne suyuyla da yapılabilir.

    Vişneli muhallebiyi un yerine nişasta kullanarak yapınca daha parlak ve berrak bir sonuç alınıyor. (Yarım litre vişne suyuna, azıcık su ile ezilmiş 3 yemek kaşığı nişasta ve 4 yemek kaşığı tozşeker ekleyip, sürekli karıştırarak pişirdim)

    Vişneli olanı borcama değilde içini streç film ile kapladığım kelepçeli kalıba döktüm. Buzdolabında iyice soğuduktan sona büyükçe bir cam tabağa ters çevirerek çıkardım, sonra tekrar ters çevirerek servis tabağına aldım.
    [​IMG]
     

Yükleniyor...
Benzer Konular - Hareli Muhallebi Tarifi Forum Tarih
Kolay Pratik Resimli Muhallebi Tarifi Yapılışı ( Oktay Usta) Tatlılar ve Reçeller 5 Ekim 2011
Vişneli Muhallebi Tarifi Yapılışı Tatlılar ve Reçeller 11 Şubat 2011
Muhallebi çocuğu nedir - Muhallebi çocuğu deyimi anlamı Atasözleri & Deyimler 3 Ocak 2011
Az Şekerli Muhallebi Tarifi Yapılışı Tatlılar ve Reçeller 21 Aralık 2010
Sakızlı ve Muhallebili Güllaç Tarifi Yapılışı Tatlılar ve Reçeller 14 Aralık 2010

Bu Sayfayı Paylaş