Fırınlama - Yiyecekler Nasıl Fırınlanır

'Pratik Bilgiler' forumunda Mavi_Sema tarafından 27 Haziran 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Fırınlama - Yiyecekler Nasıl Fırınlanır konusu
    Sponsorlu Bağlantılar
    Fırınlama
    Vikipedi, özgür ansiklopedi

    Fırınlama yiyeceklerin yüksek sıcaklıktaki bir fırının içine konarak pişirilmesi yöntemidir.
    Et, balık, tavuk, sebze, tatlı ve hamur işleri dahil bir çok yiyecekler fırınlama yöntemiyle hazırlanabilirler. Fırınlama sırasında yiyeceklerin yüzeyleri gevrekleşir ve karamelleşmeye uğrar. Yiyeceklerin içindeki nem oranı fırınlama süresi kısa tutulduğu takdirde saklı kalır. Ancak fırınlama süresi uzadıkça yiyeceklerin nem oranı düşer, kuruma ve sertleşme gözlenir.
    Fırınlama için kullanılan fırınlarda ısı kaynağı elektrik veya odun olabilir. Evlerde kullanılan fırınlar genellikle elektrikle çalışır. Ekmek fırınları ise genellikle odunla çalışırlar. Mikrodalga fırınlar ise radyo dalgaları kullanarak yiyecekleri pişirirler. Mikrodalga fırınlar yiyecekleri çok hızlı bir şekilde pişirmeleri açısından avantajlıdırlar. Ancak mikrodalga fırınlarda pişen yiyecekler diğer fırınlardaki gibi gevreklik kazanmaz.
    Fırınlama aynen kızartma gibi yiyeceklere hoşa giden bir gevreklik kazandırır. Ancak fırınlama sırasında kızartmaya kıyasla daha az yağ kullanıldığı için fırınlanan yiyecekler kızartılan yiyeceklere göre daha sağlıklı olurlar. Fırınlama süresi gereğinden fazla uzatılmadığı takdirde fırınlanan yiyecekler kızartılan yiyeceklere kıyasla vitaminler ve diğer besleyici maddeler açısında daha zengindirler.
     

Yükleniyor...
Benzer Konular - Fırınlama Yiyecekler Nasıl Forum Tarih
Fırınlama / Yiyecekler Nasıl Fırınlanır Pratik Bilgiler 15 Ocak 2010
Fotokopi Makinesi Baskı ve Fırınlama (Fixaj) Ünitesi Elektronik Genel Bilgi 12 Ocak 2009
Kansızlığa iyi gelen yiyecekler Genel Sağlık 1 Mayıs 2015
Protein içeren besinler ve yiyecekler nelerdir Diyet Beslenme 6 Mayıs 2014
İshale iyi gelen yiyecekler Şifalı Bitkiler 2 Mayıs 2014

Bu Sayfayı Paylaş