Deniz Ürünleri Pilavı

'Deniz Ürünleri' forumunda Mavi_Sema tarafından 18 Eylül 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Deniz Ürünleri Pilavı konusu
    Sponsorlu Bağlantılar
    Deniz Ürünleri Pilavı

    Malzemeler:
    1 su bardağı pirinç
    3 yemek kaşığı haşlanmış karides
    200 gram beyaz etli balık
    2 adet haşlanmış küçük kalamar
    2 yemek kaşığı haşlanmış ahtapot
    8 adet midye içi
    4 adet taze soğan
    2 diş sarmısak
    1 orta boy domates
    2 sivri biber
    100 gram kültür mantarı
    3 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 çay kaşığı safran
    yarım demet dereotu
    tuz, karabiber




    Pişirme Süresi: 30 dakika
    4 Kişilik



    Hazırlanışı:
    Pirinci bir kaba koyun. 2 çay kaşığı tuz ilave edin. Üzerine sıcak su dökün. Soğumaya bırakın. Haşlanmış karidesleri ikiye bölün. Balığı bir bardak suda tuz, karabiber ve bir dilim limon ile 5 dakika buğulama yapın. Soğutup deri ve kılçığını ayıklayın. Parçalara ayırın. Kalamarları temizleyin. Bütün olarak tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Halka şeklinde doğrayın. Haşlanmış ahtapotun kollarının tercihen ince uç kısımlarını doğrayın. Midye içini yıkayın. Suyunun süzülmesi için bir süzgece yerleştirin. Taze soğanın kabuğunu soyun. Ince halkalar halinde doğrayın. Sarmısakları ayıklayın ve çentin. Domatesi soyun. Çekirdeklerini çıkartın ve rendeleyin. Sivri biberin sapını kesin. Tohumlarını çıkartın. Ince halka şeklinde doğrayın. Mantarların saplarının ucunu kesin. Limonlu soğuk suya atın. Elinizle ovarak üzerlerindeki siyahlıkları temizleyin. Dörde bölün. Sarımsak, soğan ve zeytinyağını tencereye koyun. 2 dakika kavurun. Karides, balık, kalamar, ahtapot ve midyeyi ekleyin. Tahta kaşıkla zedelemeden karıştırıp 5 dakika daha kavurun. Domates rendesi, yeşil biber, mantar, tuz ve karabiberi koyun. Suyunu çekene kadar pişirin. Pirinci süzün, berrak suyu çıkana kadar 2-3 kez yıkayın. Deniz ürünlerinin pişmekte olduğu tencereye koyun. Üzerine pirinci ölçmüş olduğunuz aynı bardakla önce balığın haşlanma suyunu, sonra da kalamarın suyunu koyarak 1,5 bardak ölçüsüne göre tamamlayarak suyunu koyun. Safranı ekleyin ve karıştırın. Önce harlı ateşte 1-2 dakika sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Yarım saat demlendirip dereotunu serpin.
     

Yükleniyor...
Benzer Konular - Deniz Ürünleri Pilavı Forum Tarih
Karadeniz ikliminde yetişen tarım ürünleri kısaca Karadeniz Bölgesi 2 Ekim 2016
Karadenizin İklimi Yetişen Tarım Ürünleri Nelerdir Karadeniz Bölgesi 9 Şubat 2014
Karadeniz bölgesinin iklimi ve tarım ürünleri kısaca bilgi Karadeniz Bölgesi 9 Şubat 2014
Akdeniz Bölgesi Tarım Ürünleri ve Meyveleri Nelerdir Akdeniz Bölgesi 4 Ocak 2014
Akdeniz Bölgesinde Yetişen Tarım Ürünleri Nedir Akdeniz Bölgesi 3 Aralık 2013

Bu Sayfayı Paylaş