Burdur Yemekleri - Burdurun Yemek Kültürü

'Burdur Tanıtımı' forumunda SeLeN tarafından 14 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Burdur Yemekleri - Burdurun Yemek Kültürü konusu
    Sponsorlu Bağlantılar
    Burdur mutfak kültürü - Burdru yemekleri - Burdur mutfağı - Burdur geleneksel yemekleri - Burdur yöresel yemekleri

    Burdur mutfak kültüründe dağlık ormanlık alanlardan toplanan kekik, nane gibi hoş kokulu bitkilerle hazırlanan et yemekleri yaygın. Keçi etinden yapılan Burdur şiş kebabının ünü kent sınırlarını aşmış. Et, balık, sebze çeşitliliği yöre mutfağına zenginlik katıyor.

    Burdur'un yöresel yemeklerinden; testi kebabı, Burdur şiş, kabak helvası, ceviz ezmesi, ceviz helvası, Burdur muhallebisini sayabiliriz. Yörede özel günlerde ve davetlerde et suyundan pişirilmiş, pirinç çorbası, soğanlı kazan eti veya pirinç pilavı, sac kebabı, sac böreği, et böreği ve katmer yapılır.

    Kışlık yiyecek yapımı arasında; pekmez, salça, reçel, turşu, bulgur, tarhana, zeytin, salamura, pestil yer alır. Ayrıca, bamya, patlıcan, biber gibi sebzeler kurutularak iplere dizilir ve kışın yenir. Bu sebzelerden konserve de yapılır. Ayrıca makarna ve erişte kesme de yaygındır.

    Burdur ve çevresinde hamur işleri de mutfak kültüründe önemli bir yere sahip. Peynirli, patatesli, kıymalı ve karışık gözleme çeşitleri, tahinli, haşhaşlı, gömbe, katmer, pişi ve pideler yapılır.

    Bunlar daha çok kandil, bayram, doğum gibi özel günlerde hazırlanan yemek çeşitleri. Yörede sütten ve yoğurttan; peynir, çökelek, höşmerim, tereyağı, süzme yoğurt, yoğurtlu çorba, ıspanak türü sebzeler haşlanarak yoğurtlu yemekleri, patates veya makarna haşlanarak borana yapılıyor. Borana, süzme veya koyu yoğurt, tereyağı, biber, sarımsak, patates, haşlanmış yumurta ile yapılan bir yemek türü.

    Yörede çeşitli şifalı olduğuna inanılan ot, sebze ve meyveler hastalıkların tedavisinde kullanılıyor. Örneğin; ayva yaprağı iyice yıkanır, su ile kaynatılır. İçine şeker koymadan içilir. İnanışa göre öksürüğe iyi gelirmiş.


    alıntı
     

Yükleniyor...
Benzer Konular - Burdur Yemekleri Burdurun Forum Tarih
Burdur Yöresel Yemekleri - Burdurun Yöresel Yemekleri Nelerdir Burdur Tanıtımı 11 Nisan 2011
Burdur Yöresi Yemekleri - Burdur Yöresi Yemekleri Tarifi Mutfağımız Yemeklerimiz 21 Ocak 2009
2017 Burdur nüfusu Burdur Tanıtımı 31 Ocak 2017
2016 Burdur nüfusu kaçtır? Burdur Tanıtımı 28 Ocak 2016
2014 Burdur Nüfusu Burdur Tanıtımı 30 Ocak 2014

Bu Sayfayı Paylaş