Şehriyeli Pilav Tarifi

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Mavi_Sema tarafından 19 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Şehriyeli Pilav Tarifi konusu
    Sponsorlu Bağlantılar
    ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

    500 gram pirinç (2 bardak)
    750 gram su, ya da et suyu (3 bardak)
    80 gram sadeyağı, ya da tereyağı
    80 gram margarin (4 çorba kaşığı)
    60 gram (1 kahve fincanı) şehriye
    Tuz

    1 Bir tepsiye 2 tepeleme dolu bardak pirinç koyarak taş ve darılarını ayıklamalı, sonra pirincin iyice üstünü kaplayacak kadar sıcakça su ile 1 dolu çorba kaşığı da tuz ilâve ettikten sonra, su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakmalıdır. (Suyun çok sıcak olmamasına dikkat etmelidir).
    2 Su soğuyunca, pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar, üç beş defa soğuk suda yıkamalı, sonra da iyice süzmelidir.
    3 Sonra bir tencereye; 4 silme çorba kaşığı sade, ya da tereyağı, 4 silme çorba kaşığı margarin koyarak, yağı hafifçe kızdırmalı, sonra kızdırılmış bu yağa 60 gram arpa ya da tel şehriye (1 kahve fincanı arpa şehriyesi) ilâve ederek iyice kavurmalı, daha sonra 3 bardak su, ya da et suyu varsa tavuk suyu ile bir silme çorba kaşığı da tuz ilâve ederek, yağlı suyu kaynamaya bırakmalı, sonra da kaynamakta olan bu suya, yıkanmış ve süzmüş olduğumuz pirinçleri katarak, tencerenin kapağı kapatılmış olarak, pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta kuvvetteki ateşte olmak üzere pişmeye bırakmalıdır. (Tencerenin dibi tutmamasına önemle dikkat etmelidir. Buna göre tencereye hafifçe cızırdayınca ateşi daha fazla kısmalıdır).
    4 Pirinç suyunu çekince; tencerenin üstüne bir peçete, peçetenin üstüne de tencerenin kapağını kapattıktan sonra, çok hafif ateşte pilavı yarım saat kadar demlendirme ve iyice bir karıştırdıktan sonra servis yapmalıdır.
     

Yükleniyor...
Benzer Konular - Şehriyeli Pilav Tarifi Forum Tarih
Şehriyeli Pilav Tarifi - Şehriyeli Pilav Nasıl Yapılır Mutfağımız Yemeklerimiz 11 Eylül 2008
Şehriyeli Bulgur Pilavlı Nar Tavuk - Şehriyeli Bulgur Pilavlı Nar Tavuk yapilisi Mutfağımız Yemeklerimiz 13 Kasım 2009
Şehriyeli Pilavlı İncik Etli ve Sulu Yemekler 14 Mayıs 2009
Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı İçecekler ve Çorbalar 31 Mayıs 2011
Tel Şehriyeli Sebze Çorbası Tarifi Yapılışı İçecekler ve Çorbalar 2 Şubat 2011

Bu Sayfayı Paylaş