Yuvalama (Antep Yöresi)

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda KaRDeLeN tarafından 7 Eylül 2009 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Yuvalama (Antep Yöresi) konusu [​IMG]

    MALZEMELER
    250 gr. parça kuzu eti
    200 gr. kıyma
    1 bardak pirinç
    1 bardak nohut
    8 bardak su
    4 bardak yoğurt
    1 adet yumurta
    2 yemek kaşığı tereyağı
    Kuru nane
    Tuz
    Karabiber

    HAZIRLANIŞI
    Nohutu geceden ıslatın. Pirinci yıkayıp, soğuk suda 1 saat bekletin. Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi blenderda karıştırın. Elinizi ıslatarak, nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri kaynayan tuzlu suda 2 dakika pişirip, çıkarın. Kenarda bekletin.
    Nohutu etle birlikte pişirin. Suyunu ve tuzunu ekleyin. Etler pişince, yuvalamaları içine atıp, kaynatın. Yoğurdu yumurtayla birlikte çırpın. Çorbanın içine yavaş yavaş karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar, karıştırma işlemini sürdürün. 20 dakika kaynatın.
    Kızgın yağa naneyi dökün ve yağı çorbanın üzerine gezdirin. Servise hazırlayın. Yuvalama, Antep?e özgü bir yemektir.
     

Bu Sayfayı Paylaş