YumurtaLı Köfte

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda NeslisH tarafından 5 Aralık 2008 tarihinde açılan konu

  1. NeslisH

    NeslisH Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    YumurtaLı Köfte konusu [​IMG]


    Malzemeler :

    · 250 gr kıyma
    kurutulmuş ekmek
    2 çorba k. irmik
    1 soğan
    tuz,karabiber
    Püresi için:
    · 3 patates
    4 haşlanmış yumurta
    yarım çay b. süt
    Sosu için:
    · 2 domates
    1 çorba k. tereyağı
    1 çorba k. salça
    sıvıyağ
    tuz,karabiber
    Pilavı için:
    2 su b. pirinç
    1 çay b. sıvıyağ
    1 çorba k. tereyağı
    1 havuç
    1 çay b. mısır
    1 çay b. bezelye
    1 çay b. mantar
    1 patates
    1 domates
    1 soğan
    tuz,karabiber
    su

    Hazırlanışı :

    İlk olarak köftesi hazırlanır. Bunun için; karıştırma kabına kıyma, soğan, irmik ve kurutulmuş ekmek alınır. Tuzu ve baharatı ayarlanarak köfteler yoğrulur. Hazırlanan köfteye çanak şekli verileerk yarı kıvamda pişirilir.Diğer taraftan püresi hazırlanır. Karıştırma kabına ezilmiş patates ve süt alınarak karıştırılır. Yarı kıvamda pişirilen köftelerin içerisine biraz püreden konur. Daha sonra üzerine haşlanmış yumutanın üstünden bir kapak kesilerek pürenin üzerine konur. Sonra tekrar üzerine yumurtanın üst kısmı konur. Tekrar biraz püreden konularak fırında pişirilir.
    Diğer taraftan pilavı hazırlanır. Bunun için; soğan ve mantar sıvıyağda ve tereyağında sotelenmeye alınır. Üzerine patates ve havuç küp doğranarak üzerine ilave edilir. Bezelye, mısır ve domates de eklendikten sonra pirinç de ekleneerk biraz daha kavrulur. Daha sonra pişirecek kadar su verilerek pilav pişirilir.
    Pilav pişerken sosu hazırlanır. Bunun için; salça tereyağı ve sıvıyağda kavrulur. Üzerine rendelenmiş domates, tuz ve karabiber eklenerek pişirilir. Servis tabağına pilav alınır. Üzerine köfteler yerleştirildikten sonra sosu gezdirilir ve servis yapılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş