Yoğurtlu Kuzu Kebabı Tarifi Yapılışı

'Kebaplar ve Salatalar' forumunda SeLeN tarafından 11 Ekim 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Yoğurtlu Kuzu Kebabı Tarifi Yapılışı konusu Yoğurtlu Kuzu Kebabı Tarifi - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Yapılışı - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Nasıl Yapılır - Yoğurtlu Kuzu Kebabı Pişirme Süresi



    Malzemeler
    1 kg kemiksiz kuzu but eti
    1 yemek kaşığı tereyağı
    2 adet ince kıyılmış kuru soğan
    1 yemek kaşığı salça
    250 g yoğurt
    2 yemek kaşığı mısırözü yağı
    2 diş sarımsak
    Az miktar tuz
    Az miktar karabiber, pul biber
    1 tutam ince kıyılmış dereotu
    6-7 dilim ekmek
    3 su bardağı sıcak su

    Hazırlanışı
    Kuzu but eti büyük parçalar hâlinde kesilerek derin bir tencereye konulur. Tencereye eklenen 2 yemek kaşığı mısırözü yağının kızması beklenir. Yağ kızınca, içine ince kıyılmış kuru soğan eklenir. Et, suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte kavrulur. Üzerine salça ve baharatlar eklendikten sonra etin üzerini kapatacak kadar sıcak su eklenir. Et iyice yumuşayana kadar kaynatılarak pişirilir. Pişirme sırasında su ara sıra kontrol edilir, eğer su azalırsa üzerine sıcak su ilave edilir. Et pişerken, dilim ekmekler kuşbaşı doğranarak bir fırın tepsisinde tereyağıyla pembeleşinceye kadar kızartılır. Ayrı bir kapta ise ince doğranmış sarımsak ile dereotlu yoğurt hazırlanır. Et pişince, tencereden süzgeçle alınıp dilimlenir. Servis tabağına en altta sarımsaklı dereotlu yoğurt, üzerine dilimlenmiş etler ve en üstte tereyağında kızartılmış ekmekler olacak şekilde yerleştirilir. Son olarak tencerede kalan etin suyu, yemek üzerinde kepçe ile gezdirilerek, yemek sıcak bir şekilde servis yapılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş