Yedi Baharlı Kalamar Yahnisi

'Deniz Ürünleri' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 3 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Yedi Baharlı Kalamar Yahnisi konusu
    Yedi Baharlı Kalamar Yahnisi
    [​IMG]500 g kalamar (ayıklanıp derisi yüzülmüş)
    1 soğan (doğranmış)
    2 olgun domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra doğranmış)
    1 baş sarımsak (diş diş ayrılıp[​IMG] her dişin kabukları soyulduktan sonra ince kıyılmış)
    1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
    1/2 tatlı kaşığı kimyon
    1/4 tatlı kaşığı kişniş
    bir tutam yenibahar bir tutam karanfil
    bir tutam kakule
    bir tutam kırmızıbiber


    Domatesler soüan sarımsaklar ve bütün baharatı 1 bardak su ile tavaya koyup tavayı orta ateşe oturtarak karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp sarımsaklar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.
    Bu arada kalamarın kesesini bir yanından kesip çalışma tezgâhına serin. Keseyi iç bölümünden keskin bir bıçakla çaprazlamasına derince çizin. Çizilmiş kalamar kesesini bir kenarı 4 cm'lik kareler halinde doğrayın. Dokunaçları küçük parçalar halinde kıyın.
    Tavada pişen karışıma kalamar parçaları ve kıyılmış dokunaçları katıp tavanın üstünü kapatarak kalamar parçaları halka biçimi kıvrılıncaya kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin. Tavanın üstünü yeniden kapatarak yaklaşık 1 dakika daha pişirin sonra tavayı ateşten alın ve yahniyi 6 düz tabağa bölüştürerek servis yapın.
    [​IMG]
     

Bu Sayfayı Paylaş