Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda Mavi_Sema tarafından 14 Ağustos 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı konusu
    Yarpuzlu Ayran Çorbası Tarifi, Yapılışı, Tarifi Nedir

    Malzemeler;

    1 su bardağı döğme
    1 litre tuluk (tulum) ayranı
    1 demet yarpuz
    Yeterince tuz

    Yapılışı;

    Döğme akşamdan ıslatılır. Ayranın içine konulur ve sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar harlı ateşte tutulur.Kaynara çıktıktan sonra kısık ateşe alınır ve tuzu eklenir.Döğme özünü salıncaya ayran katılaşıncaya kadar pişirilir. Ocaktan indirmeden on dakika önce yıkanıp yapraklarına ayrılmış yarpuz eklenir.Ateşten indirilince soğumaya bırakılır. Soğuk yenilmesi tavsiye edilir.Afiyet olsun.

    *Yoğurt ayranıyla da yapılır ancak ayranın koyu kıvamlı olması gereklidir.
    *İstenirse döğme ile birlikte nohut da konulabilir.
    *Tuz çorba kaynadıktan sonra eklenmelidir.Aksi halde ayran kesilebilir.
    *Yarpuzun son anda katılmasının nedeni de çorbanın beyaz renginin koyulaşmasını engellemektir.Yarpuz yerine nane yaprakları da kullanılır.

    Yarpuz; ilkbaharda dere kenarlarında yetişen minik mor çiçekli naneye nisbeten çok daha keskin kokusu olan yabani nane.


    alıntıdır
     

Bu Sayfayı Paylaş