Yalancı Lahana Dolması Tarifi

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Mavi_Sema tarafından 8 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Yalancı Lahana Dolması Tarifi konusu
    Yalancı Lahana Dolması

    MALZEMELER
    1 su bardağı pilavlık bulgur
    1 su bardağı ince köftelik bulgur
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı kimyon
    1 çay kaşığı karabiber
    15-20 yaprak beyaz lahana (dolmalık, sarmalık)

    HAZIRLANIŞI
    Dolmanın harcını hazırlamak için köftelik ve pilavlık bulguru, üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle bir tencereye aktaralım
    Tencereyi ateşe oturtup, kısık ateşte pilav pişirir gibi pişirelim
    Bulgur suyunu çekince altını kapatıp, soğumaya bırakalım
    İyice soğuyan bulguru bir başka kaba aktarıp, içine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, sıkıca yoğuralım
    Öte yandan ince damarlı ve çok etli olmayan lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya sokup 8-10 dakika kadar haşlayalım
    El kevgiriyle süzdürerek aldığımız lahana yapraklarını 10-12 cm ebatlarında parçalara ayıralım
    Dolma harcından lahananın içine 1-1,5 yemek kaşığı kadar yerleştirip, kenarlarını içe kıvırarak dolma şeklinde saralım
    Bir tencereye muntazaman yerleştirdiğimiz dolmaların tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle pişirelim
    Pişen dolmaları süzdürerek servis tabağına alalım
    Bir tavada yağı eritip, dövülmüş sarmısakları 2-3 dakika soteleyip rengi sararınca altını kapatalım
    Üzerine sarmısakla yağ gezdirdiğimiz dolmaları sıcak olarak servise alalım
     
  2. Google

    Google Özel Üye

    paylaşım için teşekkürler
     

Bu Sayfayı Paylaş