Yüksük Köfte Tarifi Yapılışı

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda SeLeN tarafından 9 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Yüksük Köfte Tarifi Yapılışı konusu Yüksük Köfte Tarifi - KöfteTarifleri - Yüksük Köfte Nasıl Yapılır - Yüksük Köfte Malzemeleri





    Malzemeler

    * 1 su bardağı İrmik
    * 1 kg İnce Bulgur
    * 1 çay bardağı Un
    * 2 adet Yumurta
    * 1 çorba kaşığı Biber Salçası
    * 1 tatlı kaşığı Kimyon
    * 2 adet Yumurta
    * Tuz
    * 1 adet Limon Suyu
    * Yeterince Su
    * Sos İçin :
    * 4 adet Domates
    * 4 çorba kaşığı Domates Salçası
    * 7 diş Sarımsak
    * 4 çorba kaşığı Zeytinyağı
    * Tuz
    *
    * 10-12 Kisilik
    * Mutfak: Türk


    Hazırlanışı
    Bulguru yeterince ılık auyla önceden ıslatın. Suyu çektikten sonra geniş bir kaba aktarın. Üzerine 1 çorba kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyin. İyice yoğurun. Sonra azar azar ve sürekli yoğurarak irmiği ilave edin. İrmiği iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtaları ilave edin. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Bulgurlu harçtan misket iriliğinde yuvarlaklar hazırlayın. Sonra bu yuvarlakların üzerine parmağınızın ucunu iyice bastırın. Derin bir çukur oluşturun. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayın. Malzemeyi pişirecek kadar suyu tencereye alın. 1 adet limonun suyu ve yeterince tuz ilave edin. Su kaynadıktan sonra bulgurlu köfteleri suya atın. Bu arada sos için tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını alin. Rendelenmiş domatesleri ve 4 çorba kaşığı domates salçasını ilave edin. Koyulaşmaya başladığında dövülmüş sarımsakları ve yeterince tuz ilave edin. Sosu ocaktan alın. Haşladığınız köftelerin suyunu süzün. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine domatesli sosu dökün. Sıcak servis yapın.

    Afiyet Olsun.
     

Bu Sayfayı Paylaş