Uskumru Dolması

'Deniz Ürünleri' forumunda _Mr.PaNiK_ tarafından 9 Eylül 2008 tarihinde açılan konu

  1. _Mr.PaNiK_

    _Mr.PaNiK_ Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Uskumru Dolması konusu USKUMRU DOLMASI

    Malzemeler ; 6 kişi için

    6 tane ortaboy Uskumru

    4 yemek kaşığı ZeytinYağ

    1 kahve kaşığı Yeni Bahar

    ½ kahve kaşığı Tarçın

    1 demet Dereotu

    1 paket Kuş Üzümü

    100 gr dövülmüş Ceviz

    1 paket Çam (dolma) Fıstığı

    2 adet Kesme Şeker

    Tuz, Karabiber

    Yapılışı;
    Uskumruları temizleyerek iyice yıkayınız. Boyuna keserek sivri bir bıçakla içindeki kılçıkları tamamıyla ayıklayınız. Küçük bir kaşık ya da spatula ile derisini kazıyarak bir kenara koyunuz.

    Harcı için, bir tavaya zeytinyağ koyarak çentilmiş soğanı hafif ateşte çam fıstığı ile hafifçe pembeleşene kadar çevirin. Daha sonra üstüne yenibahar, kuşüzümü, kazınmış balık derisi 2 parça kesmeşekeri ve tarçını, tuzu, karabiberi ekleyiniz. Ateşte 5 dakika kadar karıştırmaya devam ediniz. Harcı ateşten alarak üzerine ince ince doğranmış dereotu ve dövülmüş ceviz ekleyiniz.

    Kenara koyduğunuz balıkların içine bu harcı doldurunuz. Borcam tepsiyi yağlayıp, içine sıralayarak 220 derecede 15 dakika pişiriniz.
    Soğuk Servis yapılır.

    Afiyet olsun......
     

Bu Sayfayı Paylaş