Tunus Usulü Patlıcanlı Bulgur Tarifi Yapılışı

'Dunya Mutfakları' forumunda Mavi_inci tarafından 8 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_inci

    Mavi_inci Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Tunus Usulü Patlıcanlı Bulgur Tarifi Yapılışı konusu Tunus Usulü Patlıcanlı Bulgur Tarifi -Tunus Usulü Patlıcanlı Bulgur Yapılışı-Tunus Usulü Patlıcanlı Bulgur Malzemeleri

    [​IMG]

    Malzeme:

    (4 kişilik)
    • 2 adet patlıcan
    • Tuz
    • 225 gr. bulgur
    • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 2 adet soğan, dilimlenmiş
    • 1 çorba kaşığı toz kişniş
    • 1 çorba kaşığı toz kimyon
    • 100 gr. dilimlenmiş badem
    • 100 gr. kuru üzüm
    • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

    Hazırlama:

    • Doğranmış taze kişniş veya maydanoz, süslemek için Patlıcanları 2,5 cm. kalınlığında küp küp doğrayın. Süzge*ce koyun ve üzerine tuz serpin. 20 dakika süzülmeye bırakın, sonra durulayıp kâğıt havluyla kurulayın. Bulguru kaynar su dolu bir kâseye koyun, suyu emip bulgur yumuşayana kadar 15—20 dakika bekletin. Fazla suyu süzün. Bu arada yağın yarı*sını büyük bir tavada ısıtın ve soğanları orta ateşte yumuşayıp pembeleşince kadar 3—4 dakika sote edin. Patlıcanları ilave edin ve her taran kahverengileşene kadar karıştırarak kızartın. Kuru görünürse yağın diğer yarısını da ekleyin. Tavaya baha*ratları ilave edin ve sık sık karıştırarak 1 dakika daha pişirme*ye devam edin. Ateşi kısın, bademleri ve kuru üzümleri ekle*yin. Bulguru da karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Doğ*ranmış kişniş veya maydanozla süsleyin.
     

Bu Sayfayı Paylaş