Toyga Çorbası Tarifi Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda SeLeN tarafından 10 Şubat 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Toyga Çorbası Tarifi Yapılışı konusu Toyga Çorbası Tarifi

    Malzemeler

    • Nohut 1/3 su bardağı
    • Dövme 1/2 su bardağı
    • Su 5 su bardağı
    • Un 3 yemek kaşığı
    • Yoğurt 2/3 su bardağı
    • Tuz 2 tatlı kaşığı
    • Margarin ya da tereyağ 4 yemek kaşığı
    • Nane 1 yemek kaşığı
    Yapılışı

    Nohutu ve dövmeyi yıka, 2 su bardağı su ile
    bir gün önceden ıslat, kalan suyu kat,
    basınçlı tencerede, yumuşayıncaya değin,
    1 saat pişir. Unu, ayrı bir kapta yoğurtla ez,
    içine pişme suyundan birkaç kaşık koyarak
    ılıt. Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar
    eklerken, çorbayı sürekli karıştır, tuzu kat, 10
    dakika pişir. Yağı tavada erit, naneyi kat, birkaç
    kez çevir, ocaktan al, çorbanın üzerine gezdir.

    Notlar: İç Anadolu'da sıklıkla yapılan bir çorbadır. Bazı yörelerde yağ konmadan, yarma ve nohutla pişirilir, yoğurt veya ayran katılarak soğuk yenir. Bazı yörelerde de, kurutulmuş yoğurt veya ayran katılarak soğuk yenir. Bazı yörelerde de, kurutulmuş yoğurt veya çökelek kullanılarak yapılır. Sivas'ta nohuta yeşil mercimek karıştırılarak kullanılır. Bazı yörelerde de yarma yerine pirinç konur. Pirinç su ile piştikten sonra, pişmiş nohut ekleyerek yapılır. "Ayran Aşı" da denir.
     

Bu Sayfayı Paylaş