Top Tarhana Çorbası Tarifi

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda GizLi_ÖzNe tarafından 5 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Top Tarhana Çorbası Tarifi konusu Top Tarhana Çorbası (6 Kişilik)

    Malzemeler:

    2 Parça Tarhana
    1/2 Su Bardağı Nohut
    1/2 Su Bardağı Kuşbaşı Yağsız Koyun Eti
    1 Adet İri Domates
    5 Diş Sarmısak
    1 Çorba Kaşığı Margarin
    Tuz, Tane Karabiber
    10 Su Bardağı Su


    HAZIRLANIŞI :
    Kurutulmuş tarhana ile nohutu bir gece önceden ıslatalım. Nohut, tarhana ve eti bir tencereye alarak, domatesi rendeleyelim. Karabiber taneleri ve 10 su bardağı suyu ekleyip, etler yumuşayıp lime lime olana dek pişirelim.
    Pişen çorbayı ateşten alarak etleri ezelim. Üzerine dövülmüş sarmısakları ekleyelim. Margarini tavada kıdırarak kırmızı biberi ekleyelim. Yağı çorbanın üzerine gezdirerek servis yapalım.
    Tarhananın Yapılışı : Top tarhana Denizli yöresinde değirmenlerde normal undan ayrı olarak tarhanalık iri kepekli buğdaydan öğütülür. Bire bir ölçüde kaynamış suyun içine kepekli un katılır. Karıştırılarak ağır ateşte koyuşana dek pişirip, hamurla özleşene dek yoğrulur. Tuz eklenir. Hamur, topraktan yapılmış büyük kaplara koyulur. 3 hafta her gün yoğrulur. 3 hafta sonunda top top şekil verilerek güneşte kurutulur.


    [​IMG]
    [​IMG]
     
  2. Google

    Google Özel Üye

    Eline sağlık paylaşım için teşekkürler
     

Bu Sayfayı Paylaş