Terbiyeli Tavuk Tarifi Yapılışı

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda SeLeN tarafından 8 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Terbiyeli Tavuk Tarifi Yapılışı konusu Terbiyeli Tavuk Tarifi - Tavuk Yemeği Tarifleri - Terbiyeli Tavuk Nasıl Yapılır - Terbiyeli Tavuk Malzemeleri




    Malzemeler

    * 1,5 kg ağırlığına bütün Tavuk (sadece tavuk butu da kullanabilirsiniz)
    * 8 su bardağı sıcak Su
    * 4-5 yemek kaşığı Safran
    * 2 adet Soğan
    * 2 su bardağı Ceviz içi
    * 1 dilim Mamursa
    * 1 tatlı kaşığı Acıka



    Hazırlanışı
    Bütün haldeki tavuğu parçalayın ya da aynı ağırlıkta butlar alıp yıkayın ve bir kenara koyun. Soğanı yemeklik incecik doğrayın. Sıvıyağ ve soğanı geniş bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak 3-4 dakika kadar kavurun. Üzerine tavuk etlerini ekleyip karıştırmaya devam ederek 5-6 dakika daha kavurun. Sıcak suyun 5 bardağını ilave edip tavuk etleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın. Diğer taraftan, cevizleri yağı çıkıncaya kadar dövüp avuçlarınız arasında sıkarak yağını çıkarmaya çalışın. (Aslında bu yağ çıkarma işlemi kıyma makinesinde yapılır. Yağ çıkarma işlemini yapamazsanız cevizi yalnızca dövmeniz de yeterli olacaktır) Dövülmüş cevizin üzerine pasta denilen mamursa ve acıkayı ekleyip iyice yoğurun. Üzerine sıcak sudan azar azar ilave edip ( tavuk suyu kullanmanızı tavsiye ederim) çatal yardımıyla koyu muhallebi, boza kıvamına gelinceye kadar çırpın. Tavukları tencereden alıp servis tabağına dizin. Üzerine bu cevizli sosu gezdirin. Varsa üzerlerine ceviz yağı gezdirip servise sunun.

    Afiyet Olsun.
     

Bu Sayfayı Paylaş