Terbiyeli Kafkas Çorbası Tarifi Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda SeLeN tarafından 18 Kasım 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Terbiyeli Kafkas Çorbası Tarifi Yapılışı konusu kafkas çorbası nasıl yapılır - terbiyeli sebze çorbası

    Malzemeler

    12 bardak et suyu
    1,5 kaşık yağ
    1/2 baş havuç
    1 küçük kereviz
    2 tane soğan
    1 tane pancar
    1/2 bardak aşure buğdayı
    4 yaprak lahana
    Terbiyesi:
    3 yumurta sarısı
    500 gr süt


    Tarifi

    Buğdaylar akşamdan ıslatılır. Sabahleyin 6 bardak su ile, taneleri çatlayıncaya kadar pişirilir. Bir taraftan pancar, kereviz, havuç ayıklanır ve yıkanır.Bıçak sırtı kalınlığında ve kibrit çöpü uzunluğunda kesilir.

    Lahanalar irice doğranıp sebzelere katılır. Bir tencereye ay şeklinde soğanlar doğranır ve yağla biraz kavrulunca; doğranmış olan sebzeler konur. 5-10 dakika kadar kavrulur.
    Buna et suyu ve buğdaylar suyuyla birlikte ilâve edilir. Tuz atılarak, yavaş yavaş kaynatılır.

    Terbiye için yumurta sarıları ile süt çarpılır ve ateşten alınan çorbaya dökülür.



    alıntı
     

Bu Sayfayı Paylaş