Tavuklu pirinç pilavı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Mavi_Sema tarafından 19 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Tavuklu pirinç pilavı konusu TAVUKLU PİRİNÇ PİLAVI

    Yarım tavuk
    500 gram
    pirinç (2 bardak)
    750 gram su, ya da et suyu (3 bardak)
    80 gram sadeyağı, ya da tereyağı
    80 gram margarin (4 çorba kaşığı)
    Tuz

    1 Bir tencerede yarım
    tavuk haşlanır, iyice yumuşayınca didiklenir kenara ayrılır.
    2 Bir tepsiye 2 tepeleme dolu bardak
    pirinç koyarak taş ve darılarını ayıklamalı, sonra pirincin iyice üstünü kaplayacak kadar sıcakça su ile 1 dolu çorba kaşığı da tuz ilâve ettikten sonra, su iyice soğuyuncaya kadar bir tarafa bırakmalıdır.
    3 Su soğuyunca,
    pirinçlerden duru bir su çıkıncaya kadar, üç beş defa soğuk suda yıkamalı, sonra da iyice süzmelidir.
    4 Sonra bir tencereye; 4 silme çorba kaşığı sade, ya da tereyağı, 4 silme çorba kaşığı margarin koyarak, yağı hafifçe kızdırmalı, sonra kızdırılmış bu yağa 3 bardak tavuğun haşlama suyu ile bir silme çorba kaşığı da tuz ilâve ederek, yağlı suyu kaynamaya bırakmalı, sonra da kaynamakta olan bu suya, yıkanmış ve süzmüş olduğu
    muzpirinçleri ve didiklenmiş tavuk parçalarını katarak, tencerenin kapağı kapatılmış olarak, pirinçler suyunu çekinceye kadar önce kuvvetlice, sonra da orta kuvvetteki ateşte olmak üzere pişmeye bırakmalıdır.
    5 Pirinç suyunu çekince; tencerenin üstüne bir peçete, peçetenin üstüne de tencerenin kapağmı kapattıktan sonra, çok hafif ateşte pilavı yarım saat kadar demlendirmeli ve iyice bir karıştırdıktan sonra servis yapmalıdır.
     

Bu Sayfayı Paylaş