Tavuklu Bohça Böreği Tarifi Yapılışı

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda DeMSaL tarafından 2 Nisan 2010 tarihinde açılan konu

  1. DeMSaL

    DeMSaL Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Tavuklu Bohça Böreği Tarifi Yapılışı konusu tavuklu sebzeli börek tarifi


    [​IMG]
    Malzemeler :
    4 adet böreklik hazır yufka
    1/2 su bardağı süt
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 çay bardağı su
    İçine;
    500 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
    500 gr. mantar
    2 demet pazı
    4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
    1 adet kuru soğan
    2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 yemek kaşığı tereyağı
    tuz
    Üzerine;
    yumurta sarısı
    Börekleri bağlamak için;
    yeşil soğan ya da maydanoz sapı
    Yapılışı :
    Mantar iyice yıkanıp, dilimlenir ve limonlu suda bir süre haşlanır. Kuşbaşı doğranmış tavuklar tereyağında kavrulur, mantarlar da eklenip bir süre daha kavrulup, tuzu ayarlanır.
    Yemeklik doğranmış kuru soğan sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur, yıkanıp doğranan pazı da eklenip kavurmaya devam edilir. Közlenmiş biberler de doğranarak tencereye eklenip, fazla pişirmeden tuzu ayarlanıp ocak kapatılır. Tavuklu malzeme ile karıştırılıp soğumaya bırakılır.
    Yufkalardan biri düz bir zemine serilir. Su, süt ve sıvıyağ karıştırılarak sos hazırlanır, fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürülür. Diğer yufka da birinci yufkanın üzerine serilip, sos sürülür ve bir pasta tabağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Ortasına hazırlanan iç malzemeden bolca yerleştirilip, kenarları ortaya doğru toplanır ve önce kaynar suya sokulup, sonra soğuk suya tutulan yeşil soğan ya da maydanoz saplarıyla bağlanır, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Kalan iki yufka için de aynı işlem tekrarlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
    Afiyet olsun.


    [​IMG]
     

Bu Sayfayı Paylaş