Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar

'Tatlılar ve Reçeller' forumunda =FiRaRi tarafından 22 Ağustos 2008 tarihinde açılan konu

  1. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Tatlılar ,Kurabiyeler ,Pastalar konusu Firin Sutlac


    Malzemeler

    1 kgr. süt
    300 gr,Toz şeker
    2 corba kasigi supye
    ve ya pirinc unu
    2,Kahve fincanı pirinç
    Yarım çay kaşı ı tuz
    yarim cay kasigi vanilya




    Hazirlanisi

    Pirinci bol suda yikayin ve pişirin ve süzün. Ayrı bir kapta sütü kaynatıp, süzülmüş pirinçi şekeri vanilyayi tuzu ilave edin.Kaynadıktan sonra sübyeyi de ekleyip, ateşten alın. Hazırladı ınız karışımı ısıya dayanıklı keselere boşaltın.Fırın tepsisinin içine biraz su doldurun ve tepsiye kaseleri yerleştirin.300 Dereceli fırında 6 dakika pişirin.Fırın sütlaç piştikten sonra buzdolabında so utun ve servis yapın.Sübye yerine pirinç unu da kullanılabilir

    Afiyet OLsun
     
  2. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Revani


    Malzemeler

    7 Adet yumurta
    15 Çorba kaşı ı tozşeker
    15 Çorba kaşı ı irmik
    15 Çora kaşı ı süt
    15 Çorba kaşı ı un
    3 Paket kabartma tozu
    Yarım rendelenmiş portakal kabu u
    Şerbeti için
    1 Litre su
    1 Kilo tozşeker
    1 Dilim limon

    Yarım su barda ı dövülmüş fındık



    Hazirlanisi

    Çırpma kabına şeker ile yumurtaları koyun ve şeker iyice eriyene kadar çırpın.Yumurtalı karışıma irmi i ve sütü ilave edin.Çırpmaya devam edin, ardından unu ve kabartma tozunu ekleyin.Kabartma tozunun hamurun her yerine da ılması için hamuru iyice karıştırın.Yarım portakal kabu unu rendeleyin ve hamurun içine katın.50 Santim çapındaki yuvarlak bir tepsiyi ya layın.Hamuru tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 100 dereceli fırında pişirin.Bu arada tatlının şerbetini hazırlayın.Şeker ve suyu kaynatın.Şurup kıvamına geldi inde 1 dilim limonu ekleyin.1-2 Dakika bu şekilde kaynatın.Sonra ılınması için bir kenarda bekletin.Ilık şerbeti, kare şeklinde kesti iniz tatlının üzerine dökün. Şerbeti çekene kadar bekletin.Üzerine dövülmüş fındı ı serperek servis yapın

    Afiyet OLsun
     
  3. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Krem Karamel

    Malzemeler

    2 su barda ı süt
    3 yumurta
    2 yumurta sarısı
    60 gr toz şeker
    1 paket vanilya iste e ba lı



    Karamel hazirlanisi

    2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin.Kalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin. Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırın.Tencereyi ateşten alın. Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın.

    Karamel hazirlanisi

    2/5 su barda ı) tozşeker 2/5 su barda ı su Karameli hazırlamak için bir kaba şekeri ve suyun 4 çorba kaşı ını koyun. Bir taşım kaynattıktan sonra kahverengiye çalan altın sarısı bir karamela elde edinceye kadar pişirin.Kalan yaklaşık 3 çorba kaşı ı suyu kaynatıp, kaynar halde azar azar karamele yedirerek ilave edin. Tahta bir kaşık ya da spatulayla karıştırın.Tencereyi ateşten alın. Karamel daha sıcakken kalıpların dibine boşaltın.

    Hazirlanisi

    Önce fırınınızı ısıtıp, 165 °C'ye getirin. Karameli hazırlayıp, 5 krem karamel kalıbının dibine dökün Kremayı hazırlamak için sütü bir tencerede bir taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alın. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Bu arada bir kapta yumurta ve yumurta sarılarını, şeker ve vanilya esansını telle çırpın. Ilık sütü çırpmaya devam ederek bu karışıma yedirin.Karışımı ince bir tel süzgeçten geçirerek, dibine karamel konmuş kalıplara dökün. 8-10 cm yüksekli inde ve yarıya kadar sıcak su dolu bir fırın tepsisine kalıpları dizin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika, krema sertleşinceye kadar pişirin.Krem karamel pişince tepsiyi fırından alın. Kalıpları sudan çıkartıp, bir kenarda so umaya bırakın. Krema so uyunca bir bıça ı kalıpların kenarlarında gezdirerek kremayı gevşetin ve alt üst ederek tabaklara çıkartın.Krem karameli so uk olarak, dilerseniz taze meyvelerle süsleyip, servis yapın.


    Afiyet OLsun
     
  4. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    irmik helvasi

    Malzemeler

    1 Bardak Süt
    1,5 Bardak Irmik
    1 Bardak veya 1 Yemek Kasigi Toz Seker
    2 Corba Kasigi Tereyag
    1 Corba Kasigi Fistik
    2 Corba Kasigi Hindistan Cevizi




    Hazirlanisi

    Yag,fistik ve irmigi agir ateste pembelesinceye kadar kavurun.baska bir kapta Sekeri sutu kaynatip bir surup yapin ve karistirarak ekleyin. kisik atesde 15 dakika dinlendirin Hindistan cevizi serpin ve porsiyonlari tabaga alinca üzerlerini samfistigi rendesi veya tarcin ile süsleyin.

    Afiyet OLsun
     
  5. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Asure

    Malzemeler

    1 Bardak Süt
    1,5 Bardak Irmik
    1 Bardak veya 1 Yemek Kasigi Toz Seker
    2 Corba Kasigi Tereyag
    1 Corba Kasigi Fistik
    2 Corba Kasigi Hindistan Cevizi




    Hazirlanisi

    Yag,fistik ve irmigi agir ateste pembelesinceye kadar kavurun.baska bir kapta Sekeri sutu kaynatip bir surup yapin ve karistirarak ekleyin. kisik atesde 15 dakika dinlendirin Hindistan cevizi serpin ve porsiyonlari tabaga alinca üzerlerini samfistigi rendesi veya tarcin ile süsleyin.

    Afiyet OLsun
     
  6. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Keskul

    Malzemeler

    2 Litre Süt
    400 Gr.Toz Seker
    120 Gr.Pirincunu
    200 Gr. Badem
    1 Yumrta
    Tarcin
    toz findik
    ceviz ici




    Hazirlanisi

    Sütü sekerle kaynatin.Pirinc unu veya nisasta su ile bulamac yapin, süte ekleyin. Kabuksuz bademleri Rondo'da cekin, sütle bulamaç yapin ve bu karisima ilave edin. Muhallebi gibi pisirin. Kaselere bosaltarak üzerini fistik hindistan cevizi ve tarcin ile süsleyin.

    Afiyet OLsun
     
  7. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Lokma

    Malzemeler

    Yarım su barda ı ılık su
    1 Çay kaşı ı tozşeker
    1 Tatlı kaşı ı kuru maya
    2 Su barda ı un
    1 Tutam tuz
    Kızartmak için sıvıya

    Üzerine :
    Pudraşekeri
    Şerbeti için :
    2 Su barda ı su
    2 Su barda ı tozşeker
    1 Çorba kaşı ı limon suyu
    Hamurun bekletilme süresi ; yarım saat



    Hazirlanisi

    Bir kaba ılık su, kuru maya ve tozşekeri koyun.Maya kabarana dek bekletin.Daha sonra geniş bir kaba alın.Unu ilave edip yo urun. E er hamur katı olursa biraz daha ılık su ekleyin.Üzerine bir bez 30 dakika kabarması için bekletin.Şerbeti için su ve tozşekeri kaynatın.İnmesine yakın limon suyunu ekleyin ve şerbeti so umaya bırakın.Hamurdan fındık irili inde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın.Kızgın sıvıya da kızartıp so uk şerbetin içine atın.Şerbeti iyice çekene kadar bekletin.Daha sonra servis taba ına alıp, üzerine pudraşekeri serpin ve servis yapın.


    Afiyet OLsun
     
  8. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Kemal Pasa


    Malzemeler

    50 Adet kemalpaşa tatlısı
    2 litre Su
    1.500gr toz şeker
    yarim limon kabuguyla
    Süslemek için : toz yesil fistik ve
    hindistan cevizi kaymakta olabilir



    Hazirlanisi

    2 litre suyun içine şekeri ve limonu ilave ederek kaynatın.50 Adet kemalpaşa tatlısını içine atın ve 20 dakika pişirin.Bundan sonra ocaktan alıp, bir tepsiye dizin.So uduktan sonra üzerini kaymak yesil toz fistik hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.


    Afiyet OLsun
     
  9. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Baklava

    Malzemeler

    Yarım kilo un
    2 Adet yumurta
    1 Çimdik tuz
    2-3 damla limon suyu
    Yarım su bardak su
    Üzeine serpmek için : 300 gr toz yeşil fıstık
    Şerbeti için :
    4 Su barda ı su
    4 Su barda ı şeker
    1 Adet limon suyu
    Hamurun dinlendirilme süresi 1 saat



    Hazirlanisi

    Baklavanın şerbeti için su ve şekeri kaynatın İçine limon suyunu katıp ateşten indirip so umaya bırakın.Hamur için bütün malzemeleri robotta karıştırıp, hamur haline getirin.
    Hamurun üzerine nemli bir bez öreterek 1 saat dinlendirin.Yumruk irili inde parçalara ayırın.Bezeleri oklava ile nişasta serperek baklava yapaca ınız tepsi büyüklü ünde açın.
    Tepsiyi ya layın.Ya ladı ınız tepsiye ilk yufkayı döşeyin.Üzerine fıstık serpiştirin.
    Di er hamurları da bu şekilde yaprak baklavayı bitirin. Baklavayı istedi iniz şekilde kesin.Son olarak üzerine kızgın ya gezdirin.Fırına atıp altı üstü pembeleşene dek pişirin.Fırından çıkarınca fazla ya ını süzün.Üzerine so uk şerbeti döküp yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.


    Afiyet OLsun
     
  10. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    Tulumba Tatlisi


    Malzemeler

    1 Çorba kaşı ı tereya ı
    5 Kahve fincanı su
    5 Kahve fincanı un
    4 Adet yumurta
    1 Tutam tuz
    Kızartmak için sıvıya
    Şerbeti için :
    2 Su barda ı su
    500 gr tozşeker
    1 Çorba kaşı ı limon suyu



    Hazirlanisi

    Öncelikle şerbeti hazırlayın.Bunun için suyu tencereye alın.Tozşekeri ekleyin.Kaynayınca limon suyunu ekleyip, karıştırın ve bir-iki taşım kaynatın.Ocaktan alıp,so umaya birakinHamuru için tereya ını ve suyu tencereye alın.Su kaynayınca unu azar azar ilave edin.Karıştırarak 5-6 dakika pişirin. Ateşten alıp, so utun.Daha sonra yumurtaları ve bir tutam tuzu karışıma yedirin.Elinizle yo urun.Sıkma torbasına doldurun.Sıvıya ı hafifçe kızdırın.Sıkma torbasındaki hamuru baş parmak kalı ında ya a sıkın.Sallayarak kızartın.So uk şerbetin içine atın.15 dakika bekletip, servis taba ına alın ve so uk veya ılık olarak servis yapın.


    Afiyet OLsun
     
  11. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    KAKAOLU PARFE YAPILISI

    2 paket krem şanti
    1 su bardağı süt
    3 adet yumurta
    4 çorba kaşığı şeker
    2 paket kakaolu bisküvi
    1 çay bardağı dövülmüş fındık
    2 paket vanilya
    Sos için:
    Yarım çay bardagi süt
    4 çorba kasigi seker
    1 adet yumurta
    2 çorba kasigi kakao

    2 paket krem şantiyi 1su bardagi sütle çirparak koyulastiralim. Ayri bir kapta yumurtalari seker ve kakaoyla birlikte çirpalim. Krem santiyi de ekleyerek tekrar karistiralim. Bisküvileri kirarak karisima ekleyelim. Son olarak iri dövülmüş findiklari ve vanilyalari ekleyelim. Yuvarlak çukur bir kasenin üzerine alüminyum folyo sererek, bunun içine bisküvili karisimi dökelim. Buzlukta birkaç saat bekletelim. Sos için bir yumurtayı, seker, kakao ve sütü çirpalim. Parfeyi buzluktan çikarip bir tabaga ters çevirelim. Hazirladigimiz sosu üzerine dökelim. istersek beyaz çikolata rendeleyerek servis yapalım
     
  12. =FiRaRi

    =FiRaRi Üye

    PROFİTEROL



    Malzeme:

    Pataşu Hamuru İçin
    Su 1000 g
    Alba 500 g
    Un 800 g
    Yumurta 1250 g
    Tuz 5 g
    Dolgu İçin
    Su 1000 g
    Albamiks Pastacı Kreması 400 g
    Sos İçin
    Su 1000 g
    Albamiks Pastacı Kreması 300 g
    Bitter kuvertür 250 g
    Şeker 150 g
    Kakao 70

    Yapılışı:

    1- Pataşu hamuru için; Alba, su, tuz bir kabın içinde kaynatılır. Un ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılarak kavrulur. Hafif soğutulan hamura yumurtalar azar azar yedirilerek karıştırılıp, hamur tamamlanır. Ucunda büyük yuvarlak bir duy bulunan sıkma torbası ile küçük pataşular fırın tepsisine sıkılır. 200°Cde yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

    2- Sos için su ve şeker bir kapta kaynatılır. Albamiks Pastacı Kreması ve kakao ilave edilerek pişirilir. Krema sıcak iken bitter kuvertür ilave edilerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

    3- Tabaklardaki içleri Albamiks Pastacı Kreması ile doldurulmuş pataşuların üzerine hazırlanan sos dökülür. İstenildiği takdirde üstü Albamiks Toz Krem Şanti ile süslenir ve dekor için kiraz şekerlemesi yeşil fıstık veya rendelenmiş kuvertür kullanılır. Meyveli, çikolatalı, kahveli, karamelalı ve tahinli soslarla değişik çeşitleri yapılabilir.
     
  13. Google

    Google Özel Üye

    paylaşım için teşekkürler
     

Bu Sayfayı Paylaş