Tarator Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi Yapılışı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda DeMSaL tarafından 31 Temmuz 2010 tarihinde açılan konu

  1. DeMSaL

    DeMSaL Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Tarator Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi Yapılışı konusu Tarator Soslu Karnabahar Kızartması Tarifi - Tarator Soslu Karnabahar Kızartması Yapılışı



    [​IMG]

    Malzemeler

    1 adet orta boy karnabahar
    1 yumurta
    Un, tuz ve su

    Tarator sos için;
    Tahin,
    Limon suyu,
    Sarmısak,
    Pulbiber, tuz
    maydanoz,
    ılık su
    (Arzuya göre rendelenmiş turp)

    Hazırlanışı

    Karnabaharı çiçeklerine ayırıyoruz. Haşlama teline yerleştirip çok az haşlıyoruz.(çok haşlamayın yoksa yumurtalı sosa bularken dağılabilir,az diri kalmalı). Karnabaharlar soğurken un,tuz ,yumurta, suyu iyice çırpıp boza kıvamında bir sos elde ediyoruz.
    Tarator sos için tahini bir kaba alın, sarmısak tuz limon suyunu ekleyin. İyice ezerek karıştırın. Sos limon suyundan dolayı kalınlaşacaktır. Ilıksu yardımıyla inceltin, eğer rende turp ekleyecekseniz su miktarını azaltın. Kıyılmış maydonoz ekleyin.
    Ayçiçek yağını kızdırın,haşladığınız karnabaharları önce yumurtalı sosa daha sonra kızgın yağa atın. Pembeleşince kaba alın.
    Kızarmış karnabaharları sos ile servis yapın.

    Not: Tarator sosu kızartmalarınızın üstüne servis esnasında tabaklara ekleyin.Zira soslu kaldığı zaman tadı güzel olmuyor. Karnabaharı haşlamadan kızartan lezzet ustaları var, ancak ben denemedim.Tarator sosunu göz kararı yapıyorum, tahini gözünüze az gelse de çok koymayın zira yoğunluğunu açtıkça çoğalıyor.
     

Bu Sayfayı Paylaş