Tarçınlı terbiyeli patates çorbası

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda KaRDeLeN tarafından 25 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Tarçınlı terbiyeli patates çorbası konusu
    [​IMG]

    MALZEMELER:

    500 gr patates
    4 su bardağı et suyu ( 1 litre)
    250 gr az yağlı köftelik kıyma
    tuz
    taze çekilmiş karabiber
    yarım limon suyu
    120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağı
    50 ml domates suyu (1/5 su bardağı)
    2 yumurta
    ½ çay kaşığı tarçın
    ½ çay kaşığı pul biber

    YAPILIŞI:

    Kıyma, tuz ve karabiberle iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır ve kızgın tereyağında kızartılır. Patatesler, yumuşayana kadar haşlanıp soyulur.
    Patates blenderdan geçirilir. Et suyu katılarak kıvamlı bir çorba haline getirilir. Tuz ve baharatla tatlandırılır. Köfteler yağı ile beraber çorbaya eklenir.
    Çorbanın terbiyesi için, ayrı bir kapta limon suyu, yumurtalar ve domates suyu çırpılır. Biraz et suyu ile ılıklaştırılarak çorbaya ilâve edilir. 5-6 dakika daha kaynatılan çorbanın altı kapatılır.
    Bu arada; küçük bir tavada; tereyağı ile pul biber kızdırılır. Çorbanın üzerine gezdirilir. Arzuya göre tarçın eklenerek, sıcak olarak servise sunulur.
     

Bu Sayfayı Paylaş