Tandır Böreği Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 21 Şubat 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Tandır Böreği Tarifi Yapılışı konusu Tandır Böreği Tarifi - Tandır Böreği Nasıl Yapılır - Tandır Böreği Malzemeleri



    Malzemeler
    Hamuru için

    * 1 yemek kaşığı kuru maya
    * 1 su bardağı ılık su ya da su+süt karışımı
    * 1 tatlı kaşığı tuz
    * 1 tatlı kaşığı şeker
    * Alabildiği kadar un

    Harcı için

    * 350-400 gr. kıyma
    * 2 adet kuru soğan
    * 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    * Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
    * 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz

    Üstü için

    * Susam
    * 1 adet yumurta

    Hazırlanışı

    * İlk olarak hamuru hazırlayın. Bunun için; mayayı şekerle birlikta ılık suyun içine koyup 10 dakika kadar bekleyin.
    * Daha sonra bu karışımı yoğurma kabımına alıp, tuz ve azar azar un ekleyerek açılabilecek kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun.
    * Diğer tarafta tereyağı ya da margarini eritip ocaktan alalım ve içine 2 kaşık tahini ilave edin ve karıştırarak sıcak yağın içinde erimesini sağlayın.
    * Hamuru üç eşit parçaya bölüp oklava yardımıyla açın. Her bir parçanın içine tahinli karışımdan sürüp rulo yapalım ve daha sonra bu ruloyu kendi etrafında saralım.
    * Her bir parçayı buzdolabına koyup 20 dakika kadar (yağ donana kadar) bekletin. Hamurların hazır olmasını beklerken harcı hazırlayın.
    * Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım.
    * Daha sonra kıymayı, kıyma biraz kavrulunca tuzu ve baharatları koyup pişirelim.
    * Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bu arada dolapta bekleyen hamurları birer birer çıkartıp oklava yardımıyla tepsinin büyüklüğüne göre açın.
    * İlk yufkayı yağlanmış tepsiye serip kıymalı harcımızın yarısını koyun.
    * İkinci yufkayı bunun üzerine, kalan harcı ikinci yufkanın üzerine ve en üste de üçüncü yufkayı koyun.
    * Kare kare kesip üzerine yumurta sürelim ve susam serpin.
    * 200 derecede üzeri kızarana kadar (30 dakika civarında) pişirin.
     

Bu Sayfayı Paylaş