Sumak (Cotinus), Sumak Özellikleri,Sumak Hakkında

'Doğa ve Bitkiler' forumunda Mavi_Sema tarafından 5 Ekim 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Sumak (Cotinus), Sumak Özellikleri,Sumak Hakkında konusu
    [​IMG]

    Sumak (Rhus), çalı görünümünde bir bitkidir.
    Sumak bitkisinin meyvesi küre biçiminde, kırmızımsı, ekşi lezzette olur. Uygun yöntemlerle kurutulduktan sonra, sofra tuzuyla karıştırılıp öğütülür ve baharat olarak kullanılan "sumak" elde eldilir. Özellikle kokuyu azalttığı için soğan salatalarında tercih edilir.
    Türkiye'de Doğu Anadolu Bölgesi dışında her yerde yetişir.
    [​IMG]

    Arapça: Summag
    İngilizce: Shumac,
    Sicilian: sumac
    Farsça: Somagh
    Fransızca: Sumac
    Almanca: Sumach, Gewürzsumach, Färberbaum, Gerbersumach, Essigbaum
    Hintçe: Kankrasing
    Italyanca: Sommacco
    Rusça: Sumakh
    İspanyolca: Zumaque
    Turkçe: Sumak, Somak

    2-3 m boylarinda, kisin yapraklarini döken, çali tipinde agaççiklar. Yapraklar 5-10 yaprakçiklara ayrilmistir. Bunlar oval sekilli ve sapsiz, tüylü ve kenarlari hafif dislidir. Çiçekler yesilimsi renklerde, 20-25 cm konik çiçek durumlarinda toplanmislardir. Meyveleri olgunlukta esmer-kirmizi renkli, küre sekilli, tüylü ve eksi lezzetlidir. Sumagin 150 kadar türü vardir ve birçogu zehirlidir. Yurdumuzda Derici Sumagi (Rhus coriaria) ve Boyaci Sumagi (Rhus cotnus) dogal olarak yetisir. Kokulu sumak (Rhus aromaticus)'un tentür halindeki idrar tutamama hastaliginda faydalidir. Türkiye’de yetistigi yerler: Ege, Akdeniz bölgesi, Dogu Anadolu.
    Kullanildigi yerler: Yapraklari tanen, sekerler ve sari renkli boya maddeleri tasirlar. Kabiz edici, kan kesici, antiseptik etkili olup, ayrica yünlü kumaslarin boyanmasinda kullanilir. Bogaz ve dis etleri hastaliklarinda da gargara hâlinde kullanilir. Sumak meyveleri de tanen, uçucu yag ve organik asitler ihtivâ eder. Baharat olarak çok kullanilir.​
     

Bu Sayfayı Paylaş