Sultan Aziz Böregi Tarifi - Sultan Aziz Böregi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda Mavi_inci tarafından 16 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_inci

    Mavi_inci Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Sultan Aziz Böregi Tarifi - Sultan Aziz Böregi Yapılışı konusu Sultan Aziz Böregi Tarifi - Sultan Aziz Böregi Yapılışı

    Süre: 60dk-Fazla
    Servis: 4-6
    Zorluk: Orta

    Malzemeler

    300 gr lor peyniri
    3 çorba kasigi tereyagi
    100 gr
    kasar peyniri
    1 kg ispanak
    1 demetmaydanoz
    1 dis
    sarimsak
    1 tutam
    mercankösk
    7 Adet yumurta
    8 çorba kasigizeytinyagi
    2 çorba kasigi krema
    3Sultan Aziz Böregi5 su bardagiun
    Tuz Sultan Aziz Böregi
    Karabiber





    Yapilis Tarifi

    Elenmis unun ortasini havuz gibi açip tuz ve 3 çorba kasigi zeytinyagini ilave edin. Hamuru yogurup biri daha büyük 20 esit parçaya bölün. Hepsini tek tek yuvarlayip bir tabaga dizin ve üzerini nemli bezle örtün.
    Ispanaklari temizleyip tuzlu suda haslayin. Suyunu süzüp ince ince dograyin. Bir tavaya 2 çorba kasigi tereyagi ve 2 çorba kasigi zeytinyagi koyup ispanakSultan Aziz Böregi dogranmis maydanoz ve sarimsagi ilave edin. Hizli ateste 5 dakika kavurun. Atesten alip üzerine kasar rendesiSultan Aziz Böregi mercanköskSultan Aziz Böregi tuz ve karabiber serpistirip karistirin.Lor peynirini ezip tel süzgeçten geçirin. Bir tutam tuz ve 2 çorba kasigi krema ilave ederek karistirin.

    Bezelerden birini ince bir yufka halinde açip yaglanmis firin tepsisisine serin. Üzerine firçayla zeytinyagi sürün. 9 adet yufkayi ayni islemi tekrarlayarak kat kat döseyin. Son katin üzerine ispanakli karisimi dökerek spatula ile yayin. Üzerini bir yufka ile örtüp yag sürün ve lor peynirli karisimi spatula ile yayarak döseyin.

    Iyice yikanip kurulanmis bir yumurtanin sivri uçunu batirarak lor peynirli karisimin üzerine birisi ortada digerleri çevresinde olmak üzere 7 tane çukur açin. Üzerine bir yufka serip yag sürün. Ayni yumurtayi kullanarak bu kez yufkanin üzerinden bastirarak çukurlari belirginlestirin. Yumurtalari tek tek bu çukurlara kirin. Ancak her yumurtanin kabugunda kalan beyazini ortadaki çukura akitin. Böylece yanlardaki çukurlarda yumurta sarilariSultan Aziz Böregi ortadaki çukurda ise aklari olacak.

    Yumurtalarin üzerine kalan erimis tereyagini gezdirip yufka ile örtün. Üzerini yaglayip kalan tüm hamur bezelerini açip yufkalari ayni sekilde kat kat döseyin. Büyük olan hamur bezesini ise birakin. Iri hamur bezesini tepsinin disina tasacak büyüklükte açin. Tepsinin üzerine kapatip disina tasan fazlaliklari biçakla kesin. Kenarlarini alta kivirin. Üzerine biçak ucu ile dekoratif desenler çizip artan yufkalarla saç örgü deseni yaparak süsleyin. Çirpilmis yumurta sarisi sürüp önceden isitilmis kizgin firina verin. 1 saat kadar pisirip sicak olarak servis yapin.
    Afiyet olsun...
     

Bu Sayfayı Paylaş