Sote deniz levreği

'Deniz Ürünleri' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 3 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Sote deniz levreği konusu
    Sote deniz levreği
    [​IMG]Malzemeler:

    2 ayıklanmış enginar 1/2 kg.
    küçük taze patates
    2 çorba kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
    200 gr. taze krema
    6 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 çorba kaşığı kıyılmış taze fesleğen
    1/2 su bardağı klasik vinegret
    2 küçük soğan
    çok ince doğranmış 1 çorba kaşığı sirke
    4 çorba kaşığı taze krema
    4 iri deniz levreği filetosu
    taze kekik (thyme)
    Tuz
    taze çekilmiş karabiber

    Yapılışı:

    Enginarları önce uzun şeritler halinde kesin sonra baklava dilimleri gibi tekrar kesip bir tencerede limon suyu ile birlikte kaynar suda 15 dakika kadar pişirin. Bu arada başka bir tencerede patatesleri hafif sert kalacak şekilde haşlayın suyunu süzün ve ortadan ikiye kesin. Soğuk taze kremayı mikserle çırpıp koyu bir kıvama getirin içine bir tatlı kaşığı limon suyu ile frenk soğanlarını karıştırın bir kenara alın. Bir tencerede 2 kaşık zeytinyağını kızdırın ve patatesleri sürekli çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarın. Tavaya biraz daha yağ koyup enginarları 3-5 dakika çevirerek sote edin. Delikli kepçeyle çıkarıp kenara alın. Aynı tavaya soğanları koyun ve 5 dakika kadar yumuşatın. Sirkeyi koyup suyunu uçurun ardından 4 kaşık krema koyup tuzunu ekleyin ve kenara alın. Bu arada 1/2 bardak zeytinyağı ile 3 çorba kaşığı sirkeyi çırparak vinegret sosunu hazırlayın ve içine fesleğenleri karıştırın. Levrekleri yapışmaz tavada sote edin.
    [​IMG]
     
    1 kişi bunu beğendi.

Bu Sayfayı Paylaş