SOSLU TAVUK CİĞERİ Tarifi

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda Mavi_Sema tarafından 8 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    SOSLU TAVUK CİĞERİ Tarifi konusu SOSLU TAVUK CİĞERİ

    250 gram tavukciğeri ve katısı
    80 gram çiçekyağı ya da margarin (4 çorba kaşığı)
    250 gram taze iç
    bezelye (1 bardak)
    Tuz
    SOSU:
    40 gram tereyağı ya da margarin (2 çorba kaşığı)
    50 gram
    soğan (1 küçük)
    250 gram
    domates (2 orta)
    1 kahve kaşığı tozşeker
    Tuz
    Kara
    biber

    1 Bir kuşaneye; 1 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile, çentilircesine küçük kesilmiş 1 küçük
    soğan koyarak, soğan pembemsi bir renk alıncaya kadar karıştırarak kavurmalı, sonra kavrulmuş bu soğana, kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış 2 orta baş domates 1 kahve kaşığı toz şeker, 1 kahve kaşığı karabiber ile 1 tatlı kaşığı da tuz ilâve ederek, domatesler eriyip de az koyumsu bir hal alıncaya kadar orta kuvvetteki aşağı yukarı 15 dakika karıştırarak pişirmeli ve ateşten alarak bir tarafa bırakmalıdır.
    2 Bundan sonra, 10 adet
    tavukciğeri ile 10 adet tavuk katısını aşağı yukarı üçer santim en ve boyunda parçalara doğradıktan sonra bunları, içinde az kızdırılmış 4 silme çorba kaşığı çiçekyağı ya da margarin olan tavaya atarak, arada bir karıştırarak 10 dakika kadar sote etmeli ve delikli kepçe ile tabağa almalıdır.
    3 Tabağa almış olduğu
    muz sote ciğerlere; içinde yarım fındık büyüklüğünde karbonat olan 4 bardak kaynar suya atarak on dakika haşlanmış 1 bardak iç bezelye (konserve kullanıldığında bir dakika haşlamalıdır) ile, hazırlamış olduğumuzdomates salçasını sıcak olarak katmalı ve tavukciğerlerini hemen servis yapmalıdır.

    NOT: Bu
    ciğerlere, domates sosu yerine, yarım bardak mader salçası katarak servis yapmak da olanaklıdır.
     

Bu Sayfayı Paylaş