Sofra servis takımları

'Pratik Bilgiler' forumunda KaRDeLeN tarafından 4 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Sofra servis takımları konusu Tabaklar...
    Çorba Tabağı : 22-23 cm büyüklüğünde çukur tabak.
    Kuver Tabağı : Salonun dekoruna uygun genel görüntü için masanın üzerine önceden konan tabak
    Yemek Tabağı : Normal düz tabak.
    Tatlı Tabağı : Yemek tabağından küçük düz tabaklardır. Salata tabağı veya tatlı tabağı olarak kullanılır.
    Ekmek Tabağı : 16-17 cm büyüklüğünde düz yuvarlak tabak
    Et Suyu Fincanı: İki kulplu fincandır.

    Çatallar...
    Yemek Çatalı : Normal 4 taraklı çataldır. 19-20 cm büyüklüğündedir.
    Balık Çatalı : Üç taraklı, yaklaşık 18-19 cm büyüklüğünde bir çataldır.
    Pasta Çatalı : Üç taraklıdır ve sol tarafındaki tarak daha kalındır. Yaklaşık 15-16 cm büyüklüğündedir.
    Küçük Çatal : Normal yemek çatalının biraz küçüğüdür. 4 taraklıdır. Sofrada en çok kullanılan çatal cinsidir. Yaklaşık 17-18 cm büyüklüğündedir.
    Meyve Çatalı : Üç taraklıdır ve meyveye kolayca batabilecek sivri uçları vardır. Yaklaşık 17-18 cm büyüklüğündedir.
    İstiridye Çatalı : Üç taraklı ve yaklaşık 15 cm büyüklüğündedir. Sol elde kullanılır, sağ elde ise soslu kısmı yemek için çay kaşığı kullanılır.
    Sosis Çatalı : İki ince uzun taraklı ve sivri uçlu bir çataldır.
    İstakoz Çatalı - Kabuklu Deniz Ürünleri Çatalı : Özellikle İstakoz ve Pağuryaların içindeki etleri çıkarmak için kullanılan bir çataldır. İki küçük dişi vardır.

    Bıçaklar...
    Yemek Bıçağı : Normal yemek bıçağıdır, yaklaşık 21-22 cm büyüklüğündedir.
    Et Bıçağı : Normal yemek bıçağı ile aynı ancak, biraz daha ufak ve eti iyi kesmesi için ağzının bir kısmı yada tamamı tırtıklıdır.
    Balık Bıçağı : Yaklaşık 19-20 cm büyüklüğünde, keskin olmayan ve palet şeklinde bir bıçaktır.
    Meyve Bıçağı : Küçük bıçağın biraz daha küçüğüdür ve daha keskindir.
    Küçük Bıçak : Yemek bıçağının küçüğüdür, yaklaşık 19-20 cm büyüklüğündedir. En çok kullanılan bıçaktır. Salata, tatlı, meyve ve ordövr yerken kullanılır.
    Peynir Bıçağı : Palet biçimindedir, her yerde bulunmaz ve yerine küçük bıçak kullanılabilir.
    Tereyağı Bıçağı : İki şekilde tereyağı bıçağı vardır. Biri palet şeklindedir, diğer, küçük bıçağın küçüğüdür.
    Havyar Bıçağı : İki çeşittir. biri mala şeklinde diğeri ağzı sapına eşit bir bıçaktır. Yaklaşık 17-18 cm büyüklüğündedir.

    Kaşıklar...
    Çorba Kaşığı : Yaklaşık 20 cm büyüklüğündedir.
    Tatlı Kaşığı : Çorba kaşığının biraz küçüğüdür, yaklaşık 17-18 cm dir.
    Et Suyu (Konsome) Kaşığı : Yuvarlak ağızlı kaşıktır.
    Buzlu Çay Kaşığı - Kokteyl Kaşığı - Frape Kaşığı : Uzun saplı çay kaşığı.
    Çay Kaşığı : Normal çay kaşığı, yaklaşık 13-14 cm.dir.
    Yumurta Kaşığı : Çay kaşığı büyüklüğündedir.
    Kahve Kaşığı : Çay kaşığının biraz küçüğüdür.
    Dondurma Kaşığı : Çay kaşığı büyüklüğünde kürek biçimli ve düz ağızlı bir kaşıktır.

    Servis Takımları...
    Salata Servis Çatalı - Salata Servis Kaşığı : Yaklaşık 25 cm büyüklüğünde hafif çukur büyük çatal ve kaşık.
    Yemek Servis Çatalı - Yemek Servis Kaşığı : Yemek dağıtmakta kullanılan yaklaşık 23-24 cm büyüklüğünde çatal kaşık.
    Balık Servis Çatalı - Balık Servis Bıçağı : 4 taraklı, mala biçimli çatal ve geniş ağızlı palet biçimli bıçak. Yaklaşık 24-25 cm büyüklüğündedirler.
    Ordövr Servis Çatalı - Ordövr Servis Kaşığı : Geniş ağızlı, hafif çukur ve 4 kısa dişli çatal ve düz iki yanı hafif köşeli kaşık.
    Et Kesme Çatalı - Et Kesme Bıçağı : Et kesmekte kullanılan sofra takımlarına uygun bıçak ve iki dişli çatal.
    Sebze Servis Kaşığı - Sebze Servis Çatalı : Hafif çukur, düz uçlu ve iki yan uçları hafif köşelidir. Yaklaşık 23-24 cm büyüklüğündedir.
    Çorba Kepçesi : Çorba servisi için kullanılır.
    Piliç Kesme Makası : En çok aile sofralarında piliç kesmek için kullanılan makas.
    Kuşkonmaz Servis Paleti : Izgaralı mala biçimli palet.
    Tost Servis Çatalı : Üç taraklı büyük çataldır.
    Pavurya Pensi : İstakoz ve böcek için de kullanılır.
    Kabuklu Deniz Ürünleri Servis Çatalı ve Servis Bıçağı : Yaklaşık 28-29 cm büyüklüğünde 2 dişli çatal ve bıçak.
    Pasta Servis Pensi : Pastayı bozmadan kavrayabilecek geniş ağızlı pens.
    Ceviz Pensi : Peynir ile ceviz servis edildiğinde ceviz kırmaya yarayan pens.
    Şeker Pensi : Kesme şekeri tutmaya yarayan pens.
    Sos Kepçesi : Sos servis etmede kullanılır.
    Pudra Şekeri Servis Kaşığı : Altı süzgeç gibi delikli büyük kaşık.
    Ekmek Bıçağı : Ekmek kesmeye yarayan büyük bıçak.
    Pasta Bıçağı : Büyük palet biçimli bıçak.
    Pat Servis Paleti : Su böreği, lazanya, fırın makarna vs. servis etmeye yarayan palet.
    Pasta Servis Paleti : Mala biçimli bir palettir ve bazı modellerinde bir tarafı biraz keskindir.
    Dondurma Bıçağı : Büyük palet tipli bıçak.
     

Bu Sayfayı Paylaş