Saksı Köfte Tarifi

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda Mavi_Sema tarafından 26 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Saksı Köfte Tarifi konusu İçindekiler
    Köfte malzemesi:
    750 gr kıyma
    2 dilim bayat ekmek (tefal ronda'da kıyılmıs)
    1 adet soğan (tefal ronda'da kıyılmıs)
    4 dis sarımsak (tefal ronda'da kıyılmıs)
    1 tatlı kasığı karabiber
    1 tatlı kasığı kimyon
    1 tutam kekik
    1 çay kasığı pul biber
    1 adet yumurta sarısı
    1 tatlı kasığı tuz
    İç malzeme:
    1 çay bardağı mısır
    1 çay bardağı sebze garnitür
    15 adet kültür mantarı( zar seklinde doğranmıs)
    2 yemek kasığı mısır özü
    Besamel sos:
    2 yemek kasığı un
    1 su bardağı süt
    2 yemek kasığı tereyağı
    1 su bardağı rendelenmis kasar peyniri
    Salça sos:
    2 çorba kasığı tereyağı
    1 tatlı kasığı un
    1 yemek kasığı salça
    1,5 su bardağı et suyu
    Süslemek için:
    3 kornison tursusu
    8-10 adet maydanoz
    8-10adet dereotu

    Hazırlanısı:
    Kıyma Tefal Rondo'dan geçirilmis bayat ekmek, sogan, sarımsak,baharatlar, tuz ve yumurta sarısı iyice yogrulur. Portakal büyüklügünde parçalara ayrılarak, yaglanmıs cam krem karamel kaplarının dibine köfte hamuru iyice yayılır daha sonra saksı sekli verilerek cam kaseden çıkarılıp tepsiye dizilir. Tefal fırında 20 dakika pisirilir. Bu arada malzeme sırasıyla mantarlar, mısır ve sebze garnitürü 2 yemek kasıgı mısır özü yagı ile birlikte Tefal tavada sote edilir. Bu harcı fırından aldıgımız köftelerin içine doldurup, baska bir kapta 2 yemek kasıgı tereyagı 2 yemek kasıgı un ile meyhane edildikten sonra içerisine bir su bardagı süt ilave edilir. Besamel sos kaynamaya yakın içerisine bir su bardagı kasar peyniri rendesi ilave edilerek köftelerin üzerine 2'ser yemek kasıgı ilave edilir. Baska bir kapta 2 çorba kasıgı tereyagı 1 tatlı kasıgı un ve 1 yemek kasıgı salça kavrulur ve daha sonra 1,5 su bardagı et suyu ilave edilerek saksı köftelerin içerisine gelmeden tepsiye dökülür. ve önceden ısıtılmıs 180 derece fırında 10 dakika daha pisirilir. Fırından alınan köfteler servis tabagına alınarak yanına ince ince seritler halinde dogranmıs salatalık dilimleri ve birer parça maydanoz ve dereotu ile süslenerek servis yapılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş