Safranlı Erişte Tarifi

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda Mavi_Sema tarafından 6 Kasım 2009 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Safranlı Erişte Tarifi konusu Safranlı Erişte Tarifi

    1 tatlı kaşığı safran
    1 çay bardağı ılık su
    3 adet yumurta
    1 çorba kaşığı irmik
    1 tatlı kaşığı tuz
    Aalabildiği kadar un

    Safran 1 çay bardağı suda yarım saat bekletilir. Yoğurma kabına yumurtalar, suyuyla birlikte safran ve tuz konur, parmak uçlarıyla karıştırılır. Sonra irmik ve sert bir kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur yarım saat dinlendirildikten sonra iki parçaya ayrılır. Her parça oklavayla bıçık sırtı kalınlığında açılır. Hamurların nemi gitmesi için yarım saat dinlendirilir. Sonra iki parmak eninde çubuklar kesilir. Çubuklar da yarım santım kalınlığında kesilir. Havadar gölge bir yere serilir. Ara sıra karıştırılır. Tamamen kuruyunca bez torbaya doldurulur.
     

Bu Sayfayı Paylaş