Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Tarifi Yapılışı

'İçecekler ve Çorbalar' forumunda SeLeN tarafından 31 Temmuz 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Tarifi Yapılışı konusu Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Tarifi - Rumeli Usulü İşkembe Çorbası Yapılışı - Rumeli İşkembe Çorbası



    [​IMG]

    Malzemeler:

    2 kg dana işkembe
    2 çorba kaşığı tepeleme dolu un
    2 çorba kaşığı tepeleme dolu yoğurt
    1 yumurta sarısı

    Hazırlanışı:
    İşkembeyi küçük küçük kestirdikten sonra önce 4-5 kez soğuk suyla güzelce yıkıyoruz.Sonra kaynar su ile 4-5 kez yıkıyoruz.(Yani kaynar suyu döküp 10 dakika bekletip bu suyu döküp yeni kaynar suyu işkembelere döküp işlemi tekrarlıyoruz.) Düdüklü tencerede 1 saat pişirdikten sonra başka bir tencereye alıp yiyeceğimiz zaman un,yoğurt ve yumurtayı biraz soğuk su ile çırpıp soğuk çorbaya katıyoruz.Tuzunu ekleyip kaynatıyoruz.Tabağa aldığımız çorbayı süslemek için üzerine yağ , toz tatlı biber ve pul biberi karıştırıp dökeriz.

    İçine ise sarmısaklı sirke mutlaka konmalıdır.(İşkembeyi tanıdık bir ciğerciden almanızı tavsiye ederim.)
     

Bu Sayfayı Paylaş