Resimli Közlenmiş Kestaneli Ekmek Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 4 Ocak 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Resimli Közlenmiş Kestaneli Ekmek Tarifi Yapılışı konusu Közlenmiş Ekmek - Değişik Ekmek Tarifleri





    [​IMG]
    • Su bardağı ölçüsü amerikan cup ölçüsüdür.
    içindekiler



    • 15 adet kestane
    • 1 yemek kaşığı instant maya
    • 1/4 tatlı kaşığı taze muskat rendesi
    • 2 tatlı kaşığı tuz
    • 1/2 su bardağı kestane unu
    • 4,5-5 su bardağı ekmek unu
    • 3/4 su bardağı ılık süt
    • 3/4 su bardağı ılık su
    • 1/4 su bardağı bal
    • 1/2 su bardağı (yaklaşık 125 gr) tuzsuz tereyağı (normal tereyağı kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı tuzu eklemeyin)
    • 3 yumurta
    hazırlanışı

    • Fırını 200 C'ye (400 F) ayarlayın.
    • Kestanelerin düz yüzlerine bıçakla "X" şekli çizip fırın tepsisine alın.
    • Fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca soyup irice doğrayın.
    • Geniş bir kapta mikserle maya, muskat, tuz, kestane unu ve 2 su bardağı normal unu karıştırın (eğer kitchen aid mikser kullanıyorsanız, mikserin düz başlığını kullanın).
    • Küçük bir kapta su, süt, bal ve tereyağını karıştırıp hafifçe ısıtın. Isınınca tereyağını eritmek için karıştırıp altını kapatın ve ılınmasını sağlayın.
    • Sıvı karışımını kuru karışıma ekleyip 1 dakika kadar çırpın.
    • Yumurtaları ve doğranmış kestaneleri ekleyin.
    • Kalan unu yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar (yarımşar su bardağı) ilave edin. (Elle yoğuruyorsanız bu aşamada tahta spatula kullanabilirsiniz.)
    • Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp (gerekirse yapışmasını engellemek için arada 1 yemek kaşığı un ekleyerek) 3 dakika kadar yoğurun.
    • Hamuru yağlanmış derin bir kaba alın, diğer yüzünün de yağlanması için bir kez ters çevirin ve üzerini streçle kapatın.
    • Bu halde oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin.
    • Hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölün. Her birine top şekli verip yağlanmış tepsiye yerleştirin (birbirlerinden en az 10 cm uzaklıkta olsunlar).
    • Üzerlerine bıçakla 1 cm derinliğinde "X" şekli çizin.
    • Streçle üzerini hafifçe kaplayın ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin.
    • Pişirmeden 20 dakika önce fırını 180 C'ye (350 F) ayarlayın.
    • Fırının orta gözünde 35-40 dakika (üzeri iyice kızarıp, parmağınızla vurduğunuzda tok bir ses gelene kadar) pişirin.
    • Pişince fırın teline alıp tamamen soğumasını sağlayın.
     

Bu Sayfayı Paylaş