Ramonör Usulü Mantar Tarifi Yapılışı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda DeMSaL tarafından 3 Temmuz 2010 tarihinde açılan konu

  1. DeMSaL

    DeMSaL Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Ramonör Usulü Mantar Tarifi Yapılışı konusu Fransız Usulü Mantar - Fransa Mutfağından Mantar Tarifi - Kültür Mantarı


    Kullanılacak malzeme (4 kişilik):

    1 kg kültür mantarı, 30 gr margarin,
    1 diş sarmısak, 1 demet maydanoz,
    1 limonun suyu,
    3 çorba kaşığı mısırözü yağı,
    yeterince tuz ve karabiber.


    Yapılışı:

    Mantarların saplarının uç kısmı kesilir, üzerindeki zar soyulur ve ince dilimlere bölündükten sonra, kararmasını önlemek için limonlu suya atılır.

    Margarin ve 3 kaşık mısırözü yağı ince ince kesilmiş sarımsakla birlikte tencereye konup, ateşe oturtulur.

    Sarımsaklar hafif pembeleşince, ince ince dilimlenmiş mantarlar suyu süzüldükten sonra tencereye boşaltılır. Ateş biraz artırılır ve tuz, karabiber serpilir, tencerenin kapağı kapatılır, 20 dakika kadar pişirilir.

    Mantarlar ateşten indirileceği zaman üzerlerine ayıklanıp yıkandıktan sonra ince ince doğranmış maydanozlar serpilir ve tencere ateşten indirilir. Mantarlar servis tabağına alınıp servis yapılır.
     

Bu Sayfayı Paylaş