Protein Cetveli

'Diyet Beslenme' forumunda KaRDeLeN tarafından 6 Nisan 2009 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

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    Protein Cetveli konusu Protein Cetveli

    Besinlerin protein, yağ, karbonhidrat, su, tuz ve kalori cetvelleri Prof. Cihat Abalıoğlu'nun "Teşhisten, Tedaviye" adlı kitabından alınmıştır.


    100 gram besin........Protein - Yağ - Karbonhidrat - Su - Tuz - Kalori

    Kasap etleri:
    Sığır eti (normal)....20,0 - 8,0 - - — - 71 - - 130 - 158
    Sığır eti yağsız......21,5 - 0,0 - 0,5 - 65,4 - - — - 94
    Sığır eti az yağlı....19,9 - 7,3 - 0,4 - 71,0 - - — - 156
    Yağlı sığır eti ve koyun eti......18,9 - 24,5 - 0,3 - 55,3 - - — - 307
    Çok yağlı sığır eti ve koyun eti..20,5 - 38,5 - - — - 47,3 - - — - 425
    Dana eti..21,0 - 7 - - - 71 - - - - 150
    Koyun eti.19 - 7 - - - 73 - 170 - 143
    Yağsız koyun eti......19,7 - 2,3 - 0,4 - 76,7 - - — - 109
    Yağlı koyun eti.......17,0 - 28,4 - 0,3 - 53,5 - - - - 335
    Kuzu eti (Bud, göğüs).17,8 - 22,6 - - — - 58,6 - - — - 283
    Keçi eti..20,7 - 4,3 - 0,5 - 73,4 - - 84 - 127
    Tavşan eti21 - 8 - - — - 70 - - — - 161

    Sakatat
    Dil.......15,7 - 17,6 - 0,1 - 65,6 - - — - 229
    Yürek.....17,6 - 10,1 - 0,3 - 71,1 - - — - 167
    Karaciğer.19,9 - 3,7 - 3,3 - 71,6 - 140 - 130
    Böbrek....18,5 - 4,5 - 0,4 - 75,6 - 320 - 119
    Dalak.....17,8 - 4,2 - 1,0 - 75,5 - - - - 116
    Akciğer...15,2 - 2,5 - 0,6 - 79,9 - - — - 88
    Dana beyni.9 - 8,6 - - — - 81 - - 290 - 117
    Uykuluk...28 - - 0,4 - - — - 70 - - — - 119

    Et mamulleri
    Jambon....25 - 24 - - - - 49 - 3400 - 335
    Yağsız jambon.........24,4 - 8,0 - - — - 61,7 - - — - 173
    Yağlı jambon..........24,7 - 36,5 - - - - 28,1 - - — - 441
    Sığır dili24,8 - 31,6 - - — - 35,7 - - — - 394
    Sucuk.....27,8 - 48,4 - - — - 17 - 8000 - 564
    Pastırma..27,13 - 15,88 - — - 36,22 - — - 316

    Av etleri
    Tavşan....23,0 - 1,1 - 0,5 - 74,2 - - - - 107
    Keklik....24,3 - 1,4 - 0,5 - 72,4 - - - - 114
    Karaca....20,8 - 1,9 - 0,4 - 75,8 - - - - 105
    Yaban ördeği..........22,7 - 3,1 - 0,5 - 72,5 - - - - 124

    Kümes etleri
    Ördek.....21,0 - 5,0 - - - - 73 - - - - 132
    Kaz...,...16 - 30,0 - - - - 52 - - - - 345
    Tavuk.....20 - - 5,5 - - — - 74 - - 140 - 125
    Hindi.....23,7 - 8,5 - 0,5 - 66,3 - 170 - 178

    Balıklar
    Yılan balığı..........18,0 - 7,8 - - - - 72,9 - - - - 146
    Uskumru...18,9 - 8,9 - - — - 70,8 - - — - 160
    Turna balığı..........18,4 - 0,5 - - — - 79,6 - - — - 80
    Sazan balığı..........19,8 - 1,9 - - — - 77,9 - - — - 99
    Sardalya (tuzlu)......26,5 - 3,3 - 0,7 - 46,8 - - - - 142
    Kutu sardalya (zeytinyağlı).......23,9 - 14,4 - 1,3 - 54,2 - - — - 237
    Ton balığı (konserve).27,2 - 17,3 - 0,3 - 48,1 - - — - 274
    Balık yağı..- - 96 - - — - 0,5 - - — - 893

    Süt ve sütten yapılan gıdalar
    Anne sütü..1,3 - 3,8 - 6,8 - — - - — - 70
    İnek sütü..3,4 - 3,6 - 4,8 - 87,5 - 160 - 67
    Keçi sütü..3,6 - 3,9 - 4,7,87,1 - - 22 - 70
    Manda sütü.5,6 - 7,0 - 4,6 - — - - — - 103
    Yağsız süt.3,6 - 0,8 - 4,6 - 90,2 - - — - 41
    Koyun sütü.5,4 - 6,1 - 4,7 - — - - — - 98
    Kaymak (sulu)..........3,5 - 10,0 - 4,0 - 81,9 - - — - 124
    Kaymak (koyu)..........2,7 - 30,0 - 3,0 - 64,0 - . 130 - 302
    Ayran......3,7 - 8,7 - 3,7 - 90,9 - 160 - 37
    Yoğurt (inek sütünden).3,7 - 4,4 - 2,2 - — - - — - 78
    Tereyağı (tuzsuz)......0,7 - 83,7 - 0,8 - 14,8 - 690 - 785
    Tuzlu tereyağı.........0,6 - 83,8 - 0,5 - 13,2 - 1500 - 784
    Lor.......17,2 - 1,2 - 4,0 - 76,5 - — - 98
    Süt tozu..25,2 - 26,0 - 37 - 5,3 - - — - 504

    Peynirler
    BEYAZ PEYNİRLER:
    Edirne yağlı..........13,8 - 27,3 - - — - 55 - - 3200 - 310
    Edirne yağsız.........18,7 - 0,7 - 11,7 - 61 - - 4250 - 131
    Tulum peyniri.........26,0 - 14,7 - 3,3 - 50 - 2570 - 257
    Dil peyniri...........22,3 - 21,3 - - — - 53 - - 60 - 290
    Lor peyniri9,4 - 16,0 - 5,2 - 67 - - 10 - 209

    KAŞAR PEYNİRİ
    Balkan kaşarı.........25,4 - 28,3 - 3,9 - 36 - 3140 - 384
    Kars kaşarı...........27,2 - 28,8 - 11,8 - 26 - 2580 - 428
    Çerkez peyniri........34,9 - 43,5 - 1,3 - 12 - 4530 - 553

    Yumurtalar
    Kabukla beraber bir yumurta 50 gr..5,6 - 5,3 - 0,3 - 32,8 - - 70 - 74
    Tavuk (kabuğu 5,5 gr.).3,8 - — - 0,2 - 25,3 - - — - 16
    Yumurta beyazı (29,5 gr.)..2,5 - 4,9 - 0,4 - 7,9 - - — - 57
    Yumurta sarısı (15,5 gr.)..8,5 - 8,7 - - — - 42,3 - - — - 114

    Yağlar
    Hayvani ve nebati yağlar.— - 99,0 - - — - — - - — - 920
    Tereyağı (tuzlu)..0,6 - 83,8 - 0,5 - 13,2 - 1500 - 783
    Sığır iç yağı.....0,5 - 98,2 - - — - 0,5 - - — - 915
    Koyun iç yağı.....0,5 - 97,2 - - — - 0,5 - - — - 906
    Balık yağı.— - 99,8 - - — - — - - — - 928
    Margarin...0,4 - 84,6 - 0,4 - 12,3 - - — - 791
    Vejetalin..— - .99,8 - - — - 0,15 - 1000 - 928 - 1500
    Zeytinyağı, fıstık yağı— - 99,4 - 0,2 - 0,35 - — - 925
    Jelatin...84,2 - 0,1 - - — - 13,6 - - — - 346

    Unlar
    Un........10 - - 2,2 - 73 - 12 - - 3 - 364
    Yulaf unu, yulaf ezmesi...........14,4 - 6,8 - 66,5 - 9,8 - 203 - 395
    Mısır unu..9,6 - 3,1 - 71,7 - 13,0 - - — - 362
    Nişasta unu1 - - — - 84 - 14 - - 24 - 350
    Patates unu0,9 - 0,1 - 80,7 - 17,8 - - 8 - 335
    Gevrek unu.7,2 - 0,5 - 69,8 - 18,0 - - — - 320
    ince kepek16,1 - 4,8 - 21,7 - 12,0 - - — - 248
    Kalın kepek...........14,3 - 4,5 - 15,2 - 12,0 - - — - 167

    Ekmekler
    Buğday ekmeği.6,6 - 0,5 - 55,9 - 35 - - 500 - 257
    Kara ekmek.8,0 - 1,0 - 45 - 40 - - 500 - 225
    Ufak francala ekmeği.6,8 - 0,5 - 57,8 - 33,7 - 370 - 270
    Çavdar ekmeği..7,5 - 0,3 - 52,8 - 38,5 - 560 - 246
    Kara ekmek.6,5 - 0,6 - 48,3 - 42,0 - - - - 230
    Mısır ekmeği.5,8 - 1,7 - 45,7 - 43,8 - 1380 - 227
    Bisküvi....8,8 - 9,1 - 73,4 - 7,5 - 200 - 422
    Makarna, şehriye vs.13,0 - 2,0 - 72,0 - 13,0 - - 67 - 370

    Şeker ve şekerden yapılan gıdalar
    Şeker......— - — - 100 - — - 130 - 410
    Pekmez.....9,5 - — - 64,5 - 22,5 - Eser - 303
    Süzme bal..0,4 - — - 81,0 - 18,5 - Eser - 334
    Kakao......22,3 - 26,5 - 31,0 - 5,5 - - — - 465
    Çikolata...7 - 27,0 - 55 - 1,5 - - 30 - 520
    Sütlü çikolata.........6,9 - 31,7 - 48,0 - 2,5 - - 15 - 520
    Ceviz-fındıklu çikolata..9,4 - 46,2 - 23,7 - 1,7 - - — - 565
    Badem kurabiyesi.......11,1 - 23,9 - 23,0 - 10,1 - - — - 485
    Badem ezmesi...........9,3 - 28,5 - 46,7 - 13,8 - - — - 495
    Bonbon.....2,1 - 0,2 - 92,9 . 0,3 - - — - 388
    Pralin.....3,6 - 12.4 - 74,8 - 7,5 - — - 436
    Çikolatalı bonbon......6,6 - 20,0 - 64,7 - 6,4 - - — - 479

    Kuru sebzeler
    Mercimek..26 - - 1,9 - 52,8 - 12,3 - 138 - 341
    Bezelye...23,4 - 1,9 - 52,7 - 13,8 - 58 - 330
    Bakla.....25,7 - 1,7 - 47,3 - 14,0 - - — - 315
    Fasuyle...23,7 - 2 - - 56,1 - 11,2 - - 93 - 346
    Nohut.....25,7 - 1,8 - 57,2 - 11,3 - - - - 357
    Patates....2,0 - - - 20 - 75 - - 82 - 90
    Yerelması..1,9 - 0,2 - 16,4 - 79,1 - - — - 77

    Kuru yemişler (kabuksuz)
    Fıstık....27,5 - 14,5 - 15,7 - 7,5 - - — - 591
    Fındık....17,4 - 62,6 - 7,2 - 7,1 - 110 - 628
    Taze kestane.6,1 - 4,1 - 39,7 - 47,0 - - 10 - 226
    Kuru badem.21,4 - 53,2 - 13,2 - 6,3 - - — - 637
    Çam fıstığı.39,1 - 49,7 - 3,5 - 2,3 - - — - 367
    Şam fıstığı.22,3 - 54,0 - 13,8 - 4,2 - - - - 650
    Kuru ceviz.16,7 - 58,5 - 13,0 - 72 - - 170 - 666
    Taze ceviz.13,8 - 48,2 - 10,7 - 23,5 - - - - 549

    Taze meyveler
    Elma (kabuk ve koçanla beraber).0,4 - 0,64 - 13 - 82 - - — - 58
    Armut (kabuk ve koçanla beraber).0,4 - 0,26 - 13 - 79 - - — - 56
    Kayısı.....0,9 - 1,20 - 10,5 - 80,5 - - 1 - 50
    Kiraz......0,8 - 0,64 - 15,1 - 77,2 - 100 - 67
    Vişne......0,9 - 1,7 - 11,3 - 80 - - 38 - 57
    Şeftali....0,7 - 0,76 - 13,3 - 47,4 - - 3 - 61
    Erik.......0,8 - 0,90 - 15,7 - 75,6 - - 2 - 71
    Kara erik..0,7 - 0,75 - 13,9 - 77,1 - - — - 66
    Portakal...0,8 - 1,35 - 12,6 - 84,3 - - 7 - 61
    Muz........1,3 - 0,38 - 22,8 - 73,8 - 200 - 100
    Limon......0,7 - 5,39 - 8,4 - 82,6 - - 7 - 37
    Limon suyu.0,3 - 6,83 - 2,7 - 89,7 - - — - 40
    Mandalin...0,8 - 1,42 - 8,5 - 87,5 - - 8 - 44
    Zeytin.....3,2 - 39,9 - 8,6 - 25,5 - - 5 - 417
    İncir......1,35 - - - 17,5 - 79 - - 70 - 77

    Salkımlı meyveler
    Çilek......1,3 - 1,84 - 7,8 - 85,4 - - — - 45
    Ağaç çileği.1,4 - 1,64 - 6,8 - 84,0 - - 3 - 40
    Üzüm.......0,7 - 0,77 - 17,7 - 79,1 - - 9 - 79
    Dut........1,4 - 0,77 - 11,6 - 83,6 - - - - 56
    Karpuz.....0,8 - 0,1 - 6,4 - 91,5 - - - - 30

    Kuru meyveler
    Erik (çekirdeğiyle beraber).1,9 - 0,5 - 51,4 - 26,9 - - - - 230
    Hurma (çekirdeğiyle beraber).1,9 - 0,6 - 72,2 - 18,5 - - - - 315
    incir......3,3 - 1,31 - 58,8 - 26,1 - - — - 270
    Kuru üzüm..1,6 - 1,2 - 66,2 - 25,4 - - — - 295
    Kuşüzümü...2,8 - 1,3 - 77,3 - 21,2 - - - - 341
    YağlTzeytin % 14,5.....9,7 - — - 8,9 - 74,3 - - — - 172

    Murabbalar
    Domates salçası.5,4 - 3,12 - 14,6 - 67,3 - - — - 95
    Erik marmeladı..1,5 - 1,54 - 54,8 - 39,6 - - — - 237
    Kayısı reçeli"..0,6 - 0,99 - 68,4 - 29,2 - - — - 287
    Portakal reçeli.0,4 - 0,72 - 71,7 - 26,4 - - - - 299
    Çilek reçeli....0,6 - 0,75 - 63,2 - 29,3 - - — - 285
    Ağaç çileği reçeli.1,1 - 1,26 - 68,5 - 27,7 - - - 290
    Kiraz reçeli....1,0 - 0,84 - 68,4 - 27,7 - — - 285
    Ayva reçeli.0,3 - 0,71 - 50,0 - 47,4 - - — - 206
    Elma jölesi.0,3 - 1,09 - 47,7 - 23,6 - - — - 312

    Taze sebzeler
    Kereviz....1,4 - 0,3 - 8,8 - 77,3 - 250 - 45
    Havuç......1,0 - — - 8,5 - 87 - - 61 - 40
    Pancar.....1,3 - 0,1 - 6,8 - 79,9 - - 10 - 34
    Şalgam.....0,8 - 0,1 - 3,9 - 94,2 - - 58 - 20
    Bayır turpu1,9 - 0,1 - 8,4 - 86,9 - 120 - 43
    Kırmızı turp1,2 - 0,2 - 3,8 - 93,3 - - 71 - 32
    Sarımsak...6,8 - 0,1 - 26,3 - 64,7 - 50 - 137
    Pırasa.....2,8 - 0,3 - 6,5 - 87,6 - - 40 - 41
    Soğan......1,3 - 0,1 - 9,4 - 87,8 - - — - 45
    Kuşkonmaz..1,6 - 0,1 - - 1,7 - 95,3 - - 69 - 14
    Igpanak....2,3 - 0,3 - 1,8 - 93,3 - 210 - 20
    Kuzukulağı.2,4 - 0,5 - 0,4 - 92,2 - - - - 16
    Marul......2 - - - - 2,5 - 93,5 - - - - 20
    Salatalık..1,4 - 0,3 - 1,9 - 94,9 - 271 - 23
    Kıvırcık salata.1,8 - 0,1 - 2,6 - 94,1 - - — - 19
    Tere.......1,9 - 0,1 - 0,5 - 92,3 - - — - 11
    Maydanoz...3,7 - 0,7 - 6,7 - 85,1 - - — - 50
    Karnabahar.2,5 - 0,3 - 4,6 - 90,9 - - 48 - 32
    Brüksel lahanası.5,3 - 0,5 - 6,7 - 84,6 - - 66 - 54
    Kırmızı lahana.1,7 - 0,2 - 4,8 - 91,6 - - 65 - 29
    Lahana.....1,5 - 0,2 - 4,2 - 91,2 - - 94 - 25
    Enginar....2,5 - 0,1 - 8,3 - 86,5 - - — - 45
    Taze bezelye.6,6 - 0,5 - 12,4 - 77,7 - - 60 - 83
    Çalı fasulye.2,6 - 0,2 - 6,3 - 89,1 - - — - 38
    Ayşekadın fasulye.6,0 - 0,4 - 8,6 - 81,4 - - 96 - 64
    Patlıcan...1,3 - 0,2 - 4,8 - 92,3 - - — - 27
    Kabak......1,1 - 0,1 - 6,5 - 90,3 - - 28 - 32
    Karpuz.....0,8 - 0,1 - 6,4 - 91,5 - - — - 30
    Domates....0,9 - 1,7 - 3,4 - 79,9 - 110 - 33

    Konserve sebzeler
    Kuşkonmaz..1,5 - 0,1 - 2,3 - 94,4 - - — - 17
    Çalı fasulye.1,1 - 0,1 - 2,6 - 94,4 - - - - 16
    Mantar.....3 - 0,4 - 4,5 - 89 - - — - 35
    Taze maya.16,2 - 1,3 - 5,5 - 75 - - — - 101
    Kahve.....12,9 - 14,4 - 4,1 - 2,7 - - - - 286
    Çay.......24,1 - 8,2 - - - 8,5 - - - 32
    Sirke.....0,57 - 5,6 - 0,4 - 90,6 - - - - -
     

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