Piliçli Sigara Böreği Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 19 Ekim 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Piliçli Sigara Böreği Tarifi Yapılışı konusu Piliçli Sigara Böreği Tarifi - Piliçli Sigara Böreği Yapılışı - Piliçli Sigara Böreği Nasıl Yapılır - Banvit Tarifleri



    [​IMG]

    İçindekiler:
    2 adet Banvit Piliç Göğüs Bonfile (haşlanmış, didiklenmiş)
    200 gr tereyağı
    1 adet büyük boy soğan (ince kıyılmış)
    2 diş sarmısak (dövülmüş)
    2 çorba kaşığı un
    125 ml piliç suyu
    125 ml süt
    50 gr eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
    1 çorba kaşığı kekik
    25 gr bayat ekmek kırığı
    2 adet yumurta (çırpılmış)
    13 adet baklavalık yufka (her biri 3 eşit parçaya kesilmiş)
    Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

    Tereyağından 150 gr ayırın. Kalan tereyağını ısıtıp, soğanları katın. Kısık ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-12 dak. soteleyin.
    Sarmısağı ilave edip, 1 dak. daha soteleyin. Karıştırmaya ara vermeden unu serpip, 1 dak. kavurun ve ateşten alın.
    Karıştırarak ve yavaş yavaş piliç suyu ile sütü katın. Orta ateşte ve karıştırmaya devam ederek, sos koyulaşıp, kaynama noktasına gelinceye kadar pişirin. Ateşi kısıp, 1 dak. daha pişirin.
    Et, peynir, kekik, ekmek kırığı, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırıp, soğuyuncaya kadar dinlendirin.
    Etli harca yumurtayı ekleyip, iyice çırpın.
    Kalan tereyağını eritin. Bir adet yufkayı düz bir zemine yayıp, üzerine fırça ile tereyağı sürün. Kısa kenarına, kenarlarında 1 cm boşluk bırakacak şekilde bir çorba kaşığı etli harç koyun. Kenarlardaki yufkayı harcın üzerine kapatıp, diğer kısa kenara doğru rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın.
    Üzerlerine tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzerleri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dak. pişirin. Ilık servis yapın.
     

Bu Sayfayı Paylaş