Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi

'Kebaplar ve Salatalar' forumunda KaRDeLeN tarafından 29 Aralık 2009 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi konusu
    Patlıcanlı Kürdan Kebabı / Patlıcanlı Kürdan Kebabı Tarifi



    [​IMG]


    MALZEMELER
    köfte harcı için;

    Yarım kilo kadar kıyma
    1 orta boy soğan
    1 yumurta
    2-3 dal maydanoz
    biraz ekmek içi
    tuz,karabiber v.b
    --
    4 adet uzun patlıcan
    3 adet sivri biber
    2 adet domates
    Sosu için;
    1 çorba kaşığı salça ve su
    HAZIRLANIŞI
    Öncelikle köfte hazırlanır.Köfteler yağsız teflon tavada kızartılır.Diğer tarafta patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve uzunlamasına ince bir şekilde doğranır. 15dk. kadar tuzlu suda bekletilir.Patlıcanlar sudan alındıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulanır ve kızgın yağda kızartılır.Kızarmış olan patlıcanlar üstüste artı şeklinde konur.Patlıcanların tam ortasına kızartmış olduğumuz köftelerden koyup tüm uçlar üst üste gelecek şekilde kapatılır.Patlıcanın üzerine halka halka doğradığımız domates ve biber konur.Bir kürdan yardımıyla sabitleştirilir.Borcam tepsiye dizilir ve salçalı su yapılıp kenarlarından dökerek 20dk. kadar fırında pişirilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş