Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi Yapılışı

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda SeLeN tarafından 25 Kasım 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi Yapılışı konusu Patlıcanlı Fırın Makarna Tarifi - Patlıcanlı Fırın Makarna Yapılışı - Patlıcanlı Fırın Makarna Nasıl Yapılır - Patlıcanlı Fırın Makarna Malzemeleri - Nuh'un Ankara Makarna Tarifleri



    [​IMG]

    500 g Nuh’un Ankara Fırın Makarna
    4 orta boy patlıcan
    250 g yağsız dana kıyma
    2 orta boy kuru soğan
    3-4 diş sarımsak
    3 olgun domates
    250 g Hellim peyniri
    250 g Mozarella peyniri
    3 yumurta
    1 su bardağı süt
    Karabiber
    Pul biber
    Tuz

    Patlıcanlar yıkanıp soyularak şeritler halinde dilimlenir. Üzerine tuz serpilerek yarım saat suyunu bırakması beklenir. Patlıcanlar suyunu bırakınca yıkanıp kurulanarak sıvı yağda kızartılır. Başka bir tavada, ince kıyılmış kuru soğan ve sarımsaklar 3- 4 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenerek kavrulmaya devam edilir. Birkaç dakika kavrulduktan sonra üzerine tuz, karabiber ve kabukları soyulup küp şeklinde doğranan domatesler ilave edilerek suyu çekinceye kadar pişirilir. Peynirler rendelenerek yarısı bir kaba alınır. Fırın tepsisine, pişirme önerisine göre haşlanıp süzülen fırın makarnadan bir miktar alınarak tepsinin tabanı kaplanır ve üzerine rendelenmiş peynirin kalanından bir miktar serpilir. Bu katın üstüne bir sıra patlıcan dizilir ve üzerine kıymalı harç yayılır. Eldeki malzemeler bitene kadar bir kat makarna, bir kat peynir, bir kat patlıcan ve bir kat kıymalı harç olacak şekilde tepsiye yerleştirilir. En üst kat makarnayla kapatılıp ayrılan peynir üzerine serpilir. Bir kapta süt ve yumurta çırpılarak hazırlanan makarnanın üzerine eklenir. Önceden 200 C de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
     

Bu Sayfayı Paylaş