Patlıcan Reçeli Tarifi Yapılışı

'Tatlılar ve Reçeller' forumunda SeLeN tarafından 5 Ocak 2011 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Patlıcan Reçeli Tarifi Yapılışı konusu Patlıcan Reçeli Tarifi - Patlıcan Reçeli Nasıl Yapılır - Patlıcan Reçeli Malzemeleri




    Malzemeler:

    1 kilo parmak uzunluğunda körpe patlıcan
    8 bardak şeker
    3 bardak su (şekerin üzerine basacak kadar)
    1 tatlı kaşığı limon tuzu
    10-15 kadar karanfil
    Nohut kadar şap
    Yapılışı:

    Patlıcanların incecik kabukları tamamen alınır.
    Soyulanlar hemen suya atılır.
    Patlıcanların soyulma işlemi bittikten sonra sudan çıkarılır.
    Suyu iyice süzülür.
    Tekrar su içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır, yıkanır ve suyu yine iyice süzülür.
    Şekerin üzerine basacak kadar (3 bardak) su konur.
    Kaynatılır ve köpükleri alınır.
    İçerisine patlıcanlar atılır.
    Kaynamaya bırakılır.
    Sonra nohut kadar şap atılır.
    Yine kaynatmaya devam edilir.
    Bir tabak üzerine damlatılan damlalar şeklini bozmayıp top halde durursa reçel olmuş demektir.
    Bundan sonra limon tuzu atılır, bir iki taşım daha kaynatılır, ocaktan indirilir.
    Soğuduktan sonra bazı patlıcanlara karanfiller saplanır.
    Karanfil kokusu hepsine geçer, bu da reçele güzel bir çeşni ve koku sağlar.
    Kavanozlara doldurulup kapağı kapatılarak muhafaza edilir.
    Afiyet olsun…
     

Bu Sayfayı Paylaş