Patatesli Çarşaf Böreği , Oktay Ustadan

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda Fatma tarafından 17 Ocak 2009 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Patatesli Çarşaf Böreği , Oktay Ustadan konusu Patatesli Çarşaf Böreği , Oktay Ustadan

    [​IMG]
    Malzemeler:
    5 su b.un
    1 p.kuru maya
    1 tatlı k.tuz
    su

    İç harcı için:
    5 patates
    1 kase mantar
    100 gr.salam
    1 tutam maydonoz
    5 yeşil soğan
    1 kuru soğan
    tuz
    karabiber
    pulbiber
    mısırözü yağı

    Hazırlanışı:
    5 su b. un karıştırma kabına alınarak üzerine maya ilave edilrek karıştırılır. Daha sonra tuzu ialve edilerek alabildiği kadar su ile hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur bir süre bekeltilir. Bu arada iç harç hazırlanır. Bunun için; kuru soğan yemeklik doğranarak sıvıyağda kavrulur. Üzerine doğranmış mantar ve salam eklenerek iyice kavrulur. Daha sonra üzerine doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve haşlanıp küp doğranmış patatesler eklenir. Tuzu ve baharatı ilave edilerek pişirilir.

    Dinlendirilmiş olan hamur merdane ile olabildiğince büyük açıldıktan sonra üzeri yağlanarak elle kenarlarından çekerek açılır. Üzerine iç harç her yere gelecek şekilde serpiştirilir. Daha sonra uzun kenarından rulo yapılarak sarılır. Yuvarlak fırın tepsisine sararak alınır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek bir süre de böyle bekeltilir. Daha sonra 180 derecelik fırında pişirilir
     

Bu Sayfayı Paylaş