Pakistan Mutfagi

'Dunya Mutfakları' forumunda Fatma tarafından 3 Aralık 2008 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Pakistan Mutfagi konusu Pakistan Mutfagi

    Ciger



    Malzemeler:

    750 gr.( ince dilimlenmis ) Kuzu cigeri
    4 Dis Sarimsak
    1 Tatli Kasigi Pul Kirmizi Biber
    1 Tatli Kasigi Tuz
    1 Cay Kasigi Karabiber
    1 Limon Suyu
    1/ 4 Su Bardagi Tereyagi



    Yapilisi:

    Ciger dilimlerini uzunlamasina ikiye kesip kenara koyun. Orta boy bir kaba sarmisak, tuz, pul biber, karabiber ve limon suyunu koyup karistirin. Cigerleri hazirladiginiz bu karisima koyup 1 saat bekletin. Bir tavada tereyagini eritip ciger dilimlerini sIk sIk cevirerek kizartin. Delikli kepceyle cikarip sicak olarak servis yapin.
     
  2. Fatma

    Fatma Üye

    Yoğurtlu Balık Körisi Tarifi

    Malzemeler:

    * Yarım kilo sert etli balık
    * 8 çorba kaşığı yoğurt
    * 1/4 Çay kaşığı zencefil
    * Yarım kilo soğan
    * 4 çorba kaşığı yağ veya margarin
    * 1 çorba kaşığı zerdeçal
    * 1 çorba kaşığı kakule, karanfil, tarçın
    * Tuz


    Yapılışı:

    Balığı temizleyip şiş yapılacak hale getirir ve yoğurdun yarısında 30 dakika bekletin.
    Soğanların yarısını ince ince doğrayın.
    Yarısını dövün ve buna zencefili katın.
    Kalan yoğurdu karıştırarak ince hale getirin.

    Yağı kızartın ve doğranan soğanları koyu kahve rengine ürününceye kadar karıştırın.
    Soğanlı-zencefilli sosu, zerdeçal ve tuzu ilâve edin ve bu malzemeyi 2-3 dakika hafif ateşte kızartın.
    Daha sonra balığı ve kalan baharatı ilâve edin ve pişinceye kadar tencereyi ateşte bekletin.


    afiyet olsun.........
     
  3. Fatma

    Fatma Üye

    Pakistan Usulü Piliç

    Malzemeler:

    * 2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
    * 1/4 çay kaşığı toz karabiber
    * 2 diş sarmısak ince doğranmış
    * 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    * 1 çay kaşığı rezene tohumu
    * 4 parça Keskinoğlu piliç eti (but veya ön kol)
    * 1/2 çay kaşığı tuz
    * 1 adet doğranmış soğan
    * 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
    * 1 çay bardağı su
    * 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
    * 1 demet maydanoz
    * 1/2 çay kaşığı çekilmiş zerdeçal
    * 1/4 çay kaşığı kimyon

    Yapılışı:

    Sarımsak, rezene, tuz, kırmızı biber, zerdeçal, kırmızı biber, kimyon ve karabiberi küçük bir kaseye koyun ve bekletin.
    Yağı geniş bir tavada kızdırın.
    Piliç etini ilave edip ara sıra çevirerek hafif kızartın.
    Tavadan çıkartın ayrı bir tabağa alın.
    Aynı tava içinde orta ateşte ince ince doğradığınız soğanları hafif kavurun. Sarmısak karışımını karıştırın ve 1-3 dakika pişirin.
    Piliç etini tekrar tavaya koyun ve su ilave edin kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, üzerini örtüp yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
    Etin iyice piştiğini anlamak için bir çatal batırarak kontrol edin.

    Haşlanmış sıcak pirinç üzerine koyarak servis yapın.

    Üzerine doğranmış maydanoz serpin ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.

    afiyet olsun.........
     
  4. Fatma

    Fatma Üye

    Zencefilli Tavuk

    Malzemeler:

    * 1/2 tavuk goğsü küp küp doğranmis
    * 1 baş soğan
    * 2 domates kabuğu soyulmus ve küp küp doğranmış
    * 1 tane taze zencefil ince ince kiyilmiş
    * 2 tane biber ince ince kiyilmiş

    Yapılışı:

    Tencereye yagi koyup once soganlari, biberleri zencefili ve domatesleri oldurup, tavuklari katiyoruz.
    Biraz kavurduktan sonra, bir cay bardagi su ekleyip pismeye birakiyoruz.
    Tavuklar pisince, ince kiyilmis taze zencefil ve kisnis katip agzini kapatiyoruz.
    Ozellikle pirinc pilaviyla harika oluyor.

    Yapimi cok kolay ve cok lezzetli.

    Afiyet olsun...
     

Bu Sayfayı Paylaş