Osmaniye yöresel yemekler YÜZÜK ÇORBASI

'Osmaniye Tanıtımı' forumunda ASİ MARDİNLİ tarafından 30 Mart 2009 tarihinde açılan konu

  1. Sponsorlu Bağlantılar
    Osmaniye yöresel yemekler YÜZÜK ÇORBASI konusu YÜZÜK ÇORBASI
    Malzemesi :
    1 kg kadar un
    Yeterince su ve tuz
    Nohut ve ekşi
    İç harcı için : Yarım kg kuru soğan
    250 gr kıyma
    Yarım demet maydanoz
    Yeterince tuz ve karabiber

    Sosu için : 1 su bardağı yağ
    Yarım yemek kaşığı salça
    4-5 diş sarımsak
    Bir miktar kuru nane

    Yapılışı: 1 kg un kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.

    İç harcı: Yarım kilo kuru soğan ince, ince kıyılır. Kıyılan bu soğanın içine kıyma, maydanoz, salça, tuz ve karabiber ilave edilerek iyice karıştırılır.Önceden hazırlanan hamur küçük pazı haline getirilerek kare, kare kesilir. Bu karelerin içine hazırlanan harç konularak hamurun ağzı kapatılır. Bu hamur dinlenmeye bırakılır. Bir miktar nohut haşlanır.Nohut haşlandıktan sonra su ilave edilir ve su kaynatılır. Kaynayan suya hazırlanan hamur konularak su birazda hamur ile kaynatılır. Hamur kaynadıktan sonra bir miktar ekşi ilave edilir.

    Sosu : 1 su bardağı yağ yakılarak içerisine sakça, sarımsak ve kuru nane eklenir.Hazırlanan bu sos çorbanın üzerine dökülür. Böylece çorba hazır hale gelir.
     

Bu Sayfayı Paylaş