Nohutlu Balık (Nohutlu Balık Tiridi)

'Etli ve Sulu Yemekler' forumunda Fatma tarafından 27 Ağustos 2008 tarihinde açılan konu

  1. Fatma

    Fatma Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Nohutlu Balık (Nohutlu Balık Tiridi) konusu Nohutlu Balık (Nohutlu Balık Tiridi)


    MALZEMESİ
    2 adet orta boy soğan
    7-8 diş sarmısak
    1 çay bardağı sızma zeytinyağı
    10 adet siyah zeytin
    10 adet çeri domates (kiraz domates)
    1 su bardağı haşlanmış nohut
    2-3 dal defne yaprağı
    (5-6 dilim kalın kesilmiş köy ekmeği. Ya da çavdar ekmeği ama sert olacak)
    1 demet ince kıyılmış taze nane veya taze fesleğen
    2 adet fileto çıkarılmış balık
    (dil balığı, levrek ya da buğulanmaya uygun herhangi bir balık kullanabilirsiniz. Ama balığı 10 cm büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizde bu büyüklükte en fazla 7-8 parça olması yeterlidir)
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı kırmızı pul biber
    1 çay kaşığı tuz

    Üzerini süslemek için:
    Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

    TARİF
    Pilav tenceresi gibi, geniş ve yayvan bir tencereyi alalım. Soğanları yemeklik ince ince doğrayalım. Sarmısakları tıpkı soğan doğrar gibi çok ince kıyalım. Taze nane ya da fesleğeni de çok incecik doğrayalım.
    Şimdi de fileto olarak hazırlattığımız, yarım el büyüklüğündeki balıklarımızı iyice yıkayıp, süzgece koyalım. Üzerine tuz, kırmızı pul biberle, karabiberi serpiştirip, hatta elimizle de karıştıralım, bir kenarda beklemeye alalım.Geniş tenceremizin içine zeytinyağı aktarıp, soğan ve sarmısakları da ekleyip, soğanlar sararıncaya kadar 2-3 dakika kavuralım, siyah zeytinleri ilave edip, hemen üzerine bekleyen balıklarımızı dizelim. Kiraz domateslerimizle beraber nane ya da fesleğeni de aralara serpiştirelim. Haşlanmış nohudu en üste aktaralım. Defne yapraklarını da dizelim. Şimdi artık balığımızı pişmeye bırakalım. Bu arada hafif bayatlamış ekmeklerimizi tost ekmeği gibi kızartalım ve servis tabaklarının altına dizelim. Üzerine balıkları iyice yumuşamış yemeğimizi ekleyelim. İnce kıyılmış maydanozlarla süsleyip, servise sunalım.
    Eğer arzu ederseniz herkesin tabağının altına birer ekmek dilimi yerleştirip, üzerine de 5-6 yemek kaşığı kadar balıklı yemekten ekleyip, böylece servise sunabilirsiniz.
     
    1 kişi bunu beğendi.
  2. Eylül

    Eylül Site Yetkilisi Editör

    emegine saglık paylaşım için sagol
     

Bu Sayfayı Paylaş