Muğla'nın Yemek Kültürü - Muğla Mutfak Kültürü

'Muğla Tanıtımı' forumunda SeLeN tarafından 3 Aralık 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Muğla'nın Yemek Kültürü - Muğla Mutfak Kültürü konusu Muğla yemekleri - Muğla geleneksel yemek kültürü - Muğla mutfağı

    Ege ve Akdeniz’in kucaklaştığı bir coğrafyada, hem denizin cömertliği hem de Anadolu’nun bereketleri ile harmanlanan Muğla mutfağı zengin çeşitleri ile göz doldurur.

    Doğanın güzelliklerini cömertçe sergileyen Muğla'da iklimin letâfeti ve ılımanlığı yöre insanına da yansımış. Muğla mutfağından söz edildiğinde akla ilk olarak kendine özgü tarhanası gelir. Tüm Ege’nin ölmez ağacı olan zeytine Muğla daha bir aşkla bağlıdır.

    Kurutulmuş biberi de unutmamak lazım. Kentin yemek kültürünün önemli parçalarından biri olan kurutulmuş biberin olmadığı bir sofra kolay kolay düşünülemez. Çok çeşitli şekilde tüketilen patlıcan, sebze kullanımında başı çeker.

    Yumurtalı patlıcan, Galli (Sarımsaklı) patlıcan gibi. Tatlısı da sık sık yapılır patlıcanın Muğla’da. Patlıcanın yanı sıra otlar ve sebzeler Ege’nin hemen her noktasında olduğu gibi Muğla’da da sık kullanılır. Ebegümeci, börülce, bakla, gelincik, dalgan, tere otu, devetabanı, ıspanak ve kuzukulağı yöre mutfağında öne çıkan otlardan bazıları.

    Otlar genellikle kavurma şeklinde yenir ya da çeşitli etlerle karıştırılır. Yöresel tatlılar arasında ‘Çıtırmak’ denen ve susamın kavrulup bal katılmasıyla yapılan tatlı, bölgenin en otantik tatlarından biridir.

    Muğla Yemekleri:

    Çorbalar: Tarhana, Ara, Dutmeç

    Et ve Balıklar: Çopur, Et Terbiyelisi, Döş Dolması, Büryan, Balıklen, Karın kumbar dolması

    Sebzeler: Çıntar Kavurması, Ot Ekşilemesi, Galli Patlıcan, Ebegümeci Kavurması, Börülce Kavurması, Teltorlu Börülce

    Hamur İşleri-Tatlılar: Keşkek, Saç Böreği, Yalankı, Zerde, Katmer, Badem ve cevizli sucuk, Üzüm köftesi, Ballı Kabak

    Reçel ve Şuruplar: Bestel, Üzüm, Patlıcan, Dülek Reçeli, Gül Suyu


    alıntı

     

Bu Sayfayı Paylaş