Misket Köfteli Sebzeli PiLav

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda KaRDeLeN tarafından 12 Mart 2010 tarihinde açılan konu

  1. KaRDeLeN

    KaRDeLeN Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Misket Köfteli Sebzeli PiLav konusu
    Malzemeler
    1,5 su bardağı baldo pirinç
    2,5 su bardağı sıcak su
    1 avuç arpa şehriye
    2 yemek kaşığı sıvıyağ
    1 yemek kaşığı tereyağ
    1 havuç
    4 yemek kaşığı bezelye konservesi
    150 gr kıyma
    tuz, karabiber

    Yapılışı
    Pirekşi 1 saat önceden ılık tuzlu suya ıslatıyoruz. Tencereye sıvıyağı koyup küçük küpler halinde doğranmış havucu biraz soteliyoruz. Arpa şehriyeyi katıp hafif pembeleşene kadar
    karıştırıyoruz.Tereyağını ekliyoruz. Yıkanıp süzülmüş pirekşi ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz. Suyunu ve bezelyeleri ekleyip kapağı kapatıyoruz.Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakıyoruz. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup minik köfteler yapıyoruz. Bu köfteleri küçük bir tavada yağda kızartıyoruz. Demlenmiş olan pilavımıza ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun.
    Pilav yaparken biraz tereyeğı kullanmadan edemiyorum, mis gibi kokutuyor ve lezzet veriyor. Ama tereyağını, şehriyeyi pembeleştirdikten sonra, pirinçleri koymadan hemen önce koyuyorum. Böylece yağ hem yanmıyor, kokusundan ve tadından birşey kaybetmiyor, hem de pilavın rengini bozmuyor.
     

Bu Sayfayı Paylaş