Mersinde Ne Yenilir Ne İçilir

'Akdeniz Bölgesi' forumunda Mavi_Sema tarafından 18 Ağustos 2010 tarihinde açılan konu

  1. Mavi_Sema

    Mavi_Sema Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Mersinde Ne Yenilir Ne İçilir konusu Mersinde ne yenir ne içilir, Mersinde yöresi yemekleri,Mersin yiyecekleri,

    Mersinde ne yenilir?

    Mersin yöresinin kendine özgü, lezzetli yemekleri vardır. Yemeklerde buğday önem taşır, et ve sebze yemekleri de çok çeşitli aynı zamanda lezzetlidir. Sebze yemeği olarak ekili sebzelerin yanında kırda kendiliğinden yetişenler de tercih edilir.Mersin
    mutfağının temel özelliği bol baharatlı yemekleri ve yemek üstüne yenilen tatlılarıdır.

    Yörüklerde sabahları yufkadan daha küçük ve daha kalın biçimde “Bazlama” yapılır. İçine çökelek, peynir, kavurma, soğan, taze biber, domates gibi yiyecekler koyarak “Çomaç” ederler ve yerler. Buna “sıkma” da denir.

    Et yemekleri çoğu vakit öğle yemeklerinde yenilir. Ramazanda iftar vaktinden yarım
    saat önce iftar sofrası hazırlanır. İftara, ateş görmemiş yemeklerle, zeytin
    tanesi, hurma, elma, incir gibi yiyeceklerle başlarlar.

    Köylerde ve Yörük obalarında yemek yeneceği zaman yere sofra veya somat dedikleri dokuma bir yaygıyı serilir. Üzerine sini varsa konulur, yoksa sofranın kenarlarına kaşık ve ekmek konulur. Ailenin bütün üyeleri sofraya oturarak yemeği birlikte yer. Büyük
    kimse, yemeğe önce başlar.


    Sosyal seviyesi ne olursa olsun, hemen her ailenin mutfağında buğday mamülü eksik
    olmaz. Özellikle bulgurun bu kadar yaygın olarak benimsenmesi öteden beri
    süregelen bir ananenin devamıdır. Çukurova'ya ilk yerleşmelerin, büyük
    çoğunluğunun göçebe olduğunu düşünürsek, bulgur ve ona verilen önem daha kolay
    anlaşılır.

    Mersin'de bulgura dayalı yiyecek türlerinin başlıcaları

    Analı Kızlı, Kısır, Batırık, Öğcel, Sini Köftesi, Fellah Köftesi, Lepe (Lapa,
    Yumurtalı Köfte, Susamlı Köfte, Etli Döğme Pilavı, Keşkek, Gavırga, Kapana Humus
    Yemeği, Erik Yemeği, Topalak Çorbası, Yüzük Çorbası, Tatar Çorbası.
     

Bu Sayfayı Paylaş