Mercimekli Yaprak Sarması Tarifi - Mercimekli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır

'Mutfağımız Yemeklerimiz' forumunda Dine tarafından 19 Şubat 2010 tarihinde açılan konu

  1. Dine

    Dine Özel Üye

    Sponsorlu Bağlantılar
    Mercimekli Yaprak Sarması Tarifi - Mercimekli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır konusu
    Mercimekli Yaprak Sarması

    Asma yaprağı - - 150 gram
    Su 3 su bardağı 600 gram
    Kırmızı mercimek 1 su bardağı 180 gram
    Soğan 2 orta boy 120 gram
    Zeytinyağı 1/2 su bardağı 100 gram
    Bulgur (köftelik) 1/2 su bardağı 75 gram
    Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
    Şeker 1 yemek kaşığı 8 gram
    Nane 1 yemek kaşığı 1.3 gram
    Kara Biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
    Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gram
    Limon suyu 1 orta boy 100 gram

    Yapılışı:
    Yaprakları yıka, saplarını ayır. Tencereye suyu koy, kaynayınca yaprakların yansını ekle, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişir, diğer yansını da aynı şekilde haşla. Haşlama suyunu ölç, 3 su bardağına tamamla ve beklet. Mercimeği yıka, süz. Soğanı soy, yıka, ince ince doğra, yağla birlikte tencereye koy, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldür. Mercimek ve bulguru ekle. Haşlama suyundan 1 su bardağı koy, karıştır, 15 dakika dinlendir. Tuz, şeker, nane ve baharatı kat, tekrar karıştır. Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştir, birer kenarına hazırlanan içten koy, bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yap. Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşe. Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde diz, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapat. Kalan haşlama suyunu ısıt, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşalt, 1 saat kadar pişir, Soğuyunca servis tabağına al. Dilimlenmiş limonla servis yap.
     

Bu Sayfayı Paylaş