Mercimekli Rulo Börek Tarifi Yapılışı

'Pasta ve Hamur İşleri' forumunda SeLeN tarafından 7 Ekim 2010 tarihinde açılan konu

  1. SeLeN

    SeLeN Site Yetkilisi Editör

    Sponsorlu Bağlantılar
    Mercimekli Rulo Börek Tarifi Yapılışı konusu Mercimekli Rulo Börek Tarifi - Mercimekli Rulo Börek Yapılışı - Rulo Börek Nasıl Yapılır - Börek Pişirme Süresi



    Malzemeler
    3 yufka
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı süt
    1 yumurta sarısı
    İçi için:
    1,5 su bardağı yeşilmercimek
    5 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 demet maydanoz
    tuz
    karabiber

    Mercimekleri birkaç su yıkayıp basınçlı bir tencereye alalım. Üzerlerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyip, mercimekleri fazla yıpratmadan yumuşayana dek haşlayalım. Haşlanan mercimekleri süzgece alıp suyunu süzelim. Tavaya sıvı yağı alıp mercimekleri ekleyip 2-3 dk. karıştırarak kavuralım ve ateşten alalım. Bir yufkayı serelim. Üzerine fırça yardımıyla süt ve sıvı yağ sürelim. Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar süt ve sıvı yağ sürelim. Onun üzerine üçüncü yufkayı serip, yufkaları sigara böreği keser gibi 8 eşit üçgen parça elde edecek şekilde keselim. Yufkaların geniş kenarlarına mercimekli harcı paylaştıralım ve karşılıklı sivri kenarlarını hafifçe içe doğru döndürüp rulo yaparak saralım. Yufka rulolarının üzerlerine yumurta sarısı sürelim. Börekleri önceden ısıtılmış 220° ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene dek pişirelim ve hemen fırından çıkaralım.

    Not: Börekleri pişer pişmez fırından almazsanız, kabarıklıklarını ve çıtırlıklarını kaybederler.
     

Bu Sayfayı Paylaş